Подготовка овощей:
Берем баклажан и отрезаем нужную часть от него. Чистим от кожуры и промываем. Режем на кусочки среднего или мелкого размера. Берем сковороду и наливаем немного масла. Скидываем наши кусочки баклажана и жарим несколько минут на среднем огне.

Подготовка овощей:
Берем болгарский перец красного цвета и моем под теплой водой. Отрезаем хвостик и вынимаем семечки. Берем нож и доску и режем наш перец на мелкие кусочки-кубики. Добавляем перчик к баклажанам, тушим еще пару минут.

Подготовка яиц:
Берем яйца и разбиваем их, отделяя белки и желтки. Берем венчик или миксер и взбиваем белки. Добавляем любимые специи и соль. Смешиваем остывшие овощи и белки.

Подготовка сосисок:
Достаем наши сосиски и разрезаем 2 из них пополам (вдоль), а третью тоже пополам, но не до конца. Третью сосиску выворачиваем в форму сердца и закрепляем зубочисткой. Берем сковороду и наливаем растительного масла. Кладем наши сосиски по форме квадрата (можно предварительно из скрепить) и в середину кладем нашу форму сердца. Жарим несколько минут.

Приготовление яичницы:
К сосискам добавляем овощи с белком. А в центр (в сердечко) выливаем по желтку. Заливать надо аккуратно, чтобы яичница не растеклась. Накрываем крышкой и оставляем готовиться на среднем огне минут 5-7.

Подача:
Переносим нашу яичницу на тарелку и радуем красивым и простым завтраком нашу половинку.