Как приготовить бисквит воздушным внутри и хрустящим снаружи. Рецепт датского пирога ниже…
*Размер формы 22х22 см.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Муку смешиваем с разрыхлителем, щепоткой соли и просеиваем. Откладываем в сторону. Готовим пахту, смешивая 140 мл теплого молока с 10 мл лимонного сока. Оставляем на несколько минут, чтобы молоко свернулось.
Тем временем взбиваем яйца с ванилью и сахаром до получения белесого крема. Добавляем половину сливочного масла, половину пахты и половину сухой смеси из муки, разрыхлителя и соли. Вводим сухую смесь постепенно, чередуя и взбивая.
Когда смесь станет однородной, постепенно добавляем вторую половину сливочного масла, пахту и сухую смесь. Перемешиваем, пока не получим гладкое тесто без комочков. Выливаем в форму. Можно выстелить форму жиронепроницаемой бумагой, чтобы его было легче вынуть.
Выпекайте в духовке, разогретой до 190°C (нагрев верхний и нижний) в течение 25–30 минут или пока шпажка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой.
Тем временем смешиваем все оставшиеся ингредиенты в кастрюле. Нагреваем около пяти минут, периодически помешивая.
Когда корж хорошо пропечется, достаем его из духовки и повышаем температуру до 220ºC. Пока духовка нагревается, поливаем пирог сиропной смесью, распределяя по всей поверхности. Ставим пирог еще раз минут на пять в духовку, чтобы поверхность хорошо подрумянилась. Приятного аппетита!
Как только время пройдет, достаем пирог из духовки и даем ему полностью остыть. Вынимаем его из формы, нарезаем и вот, наш датский пирог готов к завтраку или перекусу.
