В глубокую миску отделить белки от желтков. Отдельно взбить миксером белки, до пышной белой массы. Добавить половину сахара, снова взбить миксером

Взбить желтки, добавить сахар, снова взбить миксером. Соединить белки с желтками.

Добавить муку просеянную через сито, разрыхлитель, ванилин и соль, перемешать тщательно. Чтобы не было комочков.
Налить тёплую воду, перемешать.

Выкладываем тесто на противень застеленный пергаментной бумагой. Отправить в разогретую духовку на 15минут.

Выпекать при температуре 170градусов. Когда бисквит будет готов, перевернуть, убрать бумагу и завернуть в рулет при помощи вафельного полотенца. Дать остыть.

Минут 10-15 достаточно для полного остывания.

Когда рулет остынет, развернуть, поверхность смазать абрикосовым вареньем, равномерно распределяя. Снова завернуть в рулет.
Ножом аккуратно разрезаем рулет и подаём к чаю.