Ингредиенты
- 500 гр цветная капуста
- 2 шт морковь
- 4 ст. л. масло растительное
- 4 ст. л. вода
- 2 ч. л. соль
- 1,5 ст. л. сахар
- 3 ст. л. лимонный сок
- 1 шт перец острый
- пучок зелень
- 2 зубчика чеснок
- 1 ч. л. кориандр
- 2 ст. л. соевый соус
- 1 щт лук
Как приготовить Цветная капуста по-корейски
Рецепт можно корректировать под себя: заменить лимонный сок яблочным уксусом или не добавлять острый перец (если не любите острое) или сделать по острее. Капусту можно предварительно отварить, а можно не отваривать. Мне больше нравится сырая, но тогда она получается более тугая и ее надо дольше мариновать.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Разбираем цветную капусту на соцветия. Размер соцветий делайте на свой вкус, я люблю не очень крупные. |
2 Готово | Морковь режем длинными полосочками, складываем в миску, посыпаем 1 чайной ложкой соли и 1 столовой ложкой сахара. Мнем морковь руками, пока она не станет мягкой. |
3 Готово | Теперь нарезаем полукольцами лук, режем зелень и острый перец, выдавливаем чеснок. Все ингредиенты соединяем в глубокой мисочке. |
4 Готово | Делаем маринад: воду, лимонный сок, растительное масло вливаем в алюминиевый ковшик, добавляем соль, сахар (оставшуюся часть). Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, так чтобы соль и сахар полностью растворились. |
5 Готово | Горячим отваром заливаем подготовленные овощи. Добавить кориандр и соевый соус, перемешать. Накрыть крышкой или тарелкой и поставить в холодильник мариноваться часов на 12, а лучше на сутки. |
6 Готово | Подавать можно к мясу, рыбе, к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! |
