Для начала подогрейте молоко до 35-40 градусов. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке.

В молоко добавьте соль, сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы поднялась опара (пена поверх дрожжевой массы).

После того, как поднялась опара, добавьте растительное масло.

После небольшими частями добавьте просеянную муку и перемешайте, чтобы не образовалось комочков.

Тесто должно быть очень мягким и пластичным.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.
Итак, тесто готово. Колбаску и сыр я нарезала заранее, пока тесто отдыхало. Форму смазала маслом.

Разделите тесто на две части (или более, если планируете делать маленькие булочки).

Раскатайте тесто. Выложите на тесто сыр и колбасу.

Заверните тесто в рулет.

Сделайте вдоль рулета надрез, не дорезая до конца.

Из теста сплетите косу.

Вот так. Край "подберите".

Переложите косичку в форму. Чтобы косички получились румяными, смажьте из яичным желтком. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 - 25 минут.

На выходе поучается вкусная, воздушная, румяная косичка. Приятного аппетита!