Отделим белки от желтков. Белки засыплем половиной сахара и взобьем миксером до пышной устойчивой пены. Желтки взобьем (отдельно от белков) с оставшимся сахаром. Добавить сюда же разрыхлитель, ванильный сахар.

Просеем муку и добавим ее в смесь с желтками. После...добавляем белковую массу в тесто с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем. Тесто перекладываем в форму и выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 30 минут (готовность проверяем шпажкой). Готовую выпечку остужаем и режем корж на три равные части. Откладываем в сторону.

Приготовим цветное желе (из сока ягод) согласно инструкции на упаковке агар-агара ( или желатина). Даем застыть. После нарезаем кубиками.

Делаем белую желейную заливку для нашего торта. Разводим желатин и после того, как он набухнет, чуть подогреем до полного растворения.

Смешаем сметану, сахарную пудру и ванильный сахар до однородного состояния. Вольем жидкий желатин (агар-агар) и вновь перемешаем.

Высыплем цветные желейные кубики в заливку и перемешаем.

Нарежем небольшими кусочкам разные фрукты – киви, клубнику, апельсины (чем хотите украсить тортик). Чашу выстилаем пищевой пленкой. Выкладываем фрукты по периметру. Заливаем белым желе.

Положим первый корж в форму для торта. Сверху выкладываем фруктово-желейный слой. Кладем второй корж и еще один слой желе. Прикрываем торт последним коржом. Убираем торт в холодильник.

Как подстыл - можно подавать к столу.