Прекрасное лакомство к чаю — бисквитный рулет. Тем более, его можно приготовить дома и украсить, как позволяет фантазия. Обычно рулет выпекают из бисквитного теста. Начинки тоже можно использовать разные: варенье, шоколадный, сливочный или заварной крем.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Крем, желательно сделать заранее. Готовим крем. Отделить белок от желтка. Яичный желток соединить с сахаром, ванилином взбить венчиком.
Молоко нагреть и добавить в смесь яйца и муки.
Всыпать муку, перемешать.
Поставить массу на медленный огонь и варить, помешивая, крем должен загустеть.
Убираем с огня. Ломаем шоколад на кусочки и отправляем в крем. Даем крему остыть.
Взбиваем сливочное масло и по немного вливаем крем. Взбиваем до однородной массы. Ставим в холодильник.
Готовим бисквит.
Разогреем духовку до 190 градусов.
Просеять несколько раз муку.
Взбить миксером яйца с солью, постепенно добавляя сахар. Яичная масса должна стать густой. В нее добавляем ванилин.
По немного добавляем муку и вымешиваем тесто до однородности.
Противень застилаем пергаментом и выливаем на него тесто, равномерно распределяя.
Выпекаем 8-12 минут до светло-коричневого цвета. Первые 6-8 минут духовку открывать нельзя!
Проверяем готовность коржа зубочисткой, если проткнув корж, она входит сухой – корж готов.
Снимаем пергамент с коржа, накрываем чистым полотенцем и сворачиваем в рулет. Когда рулет остынет, разворачиваем рулет, убираем полотенце.
Смазываем пласт кремом и сворачиваем в рулет. Можно пропитать корж сиропом, смешанным с коньяком, тогда он станет еще более гибким и вкусным.
Выкладываем рулем швом вниз тарелки и промазываем верхушку и бока оставшимся кремом.
Бисквитный рулет с шоколадным кремом готов. Можно украсить по своему усмотрению. В преддверии нового года я украсила по-новогоднему. Приятного аппетита!
