Бисквитный рулет с шоколадной начинкой

Name: Бисквитный рулет с шоколадной начинкой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Яйцо куриное: 3–4 шт. (бисквит); Сахар: 8 ст. л. (бисквит); Ваниль: 1 щепотка (бисвит); Соль: 1 щепотка (бисквит); Мука пшеничная: 5 ст. л. (бисквит); Яйцо куриное: 1 ст. л. (крем); Мука пшеничная: ½ ст. л. (крем); Молоко: ½ стак. (крем); Сахар: 2 ст. л. (крем); Шоколад: ½ плитка (крем); Ванилин: 800 г (крем); Масло сливочное: ½ упак. (крем)

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.0 1 оценка

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 3–4 шт. бисквит
	Сахар - 8 ст. л. бисквит
	Ваниль - 1 щепотка бисвит
	Соль - 1 щепотка бисквит
	Мука пшеничная - 5 ст. л. бисквит
	Крем
	Яйцо куриное - 1 ст. л. крем
	Мука пшеничная - ½ ст. л. крем
	Молоко - ½ стак. крем
	Сахар - 2 ст. л. крем
	Шоколад - ½ плитка крем
	Ванилин - 800 г крем
	Масло сливочное - ½ упак. крем

249 ккал Калорийность

15,1 г Жиры

4,7 г Белки

25,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,7 г	9%
Жиры: 15,1 г	19%
Углеводы: 25,2 г	9%
Насыщенные жиры: 8,5 г	43%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 125 мг	42%
Пищевые волокна: 0,5 г	2%
Сахара: 20,3 г	(-)
Натрий: 95 мг	4%
Калий: 90 мг	2%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 39 мг	3%
Железо: 0,9 мг	5%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мы приготовим рулет с шоколадным кремом. В качестве крема можно использовать готовую шоколадную пасту, но мы сами приготовим шоколадный крем.

Прекрасное лакомство к чаю — бисквитный рулет. Тем более, его можно приготовить дома и украсить, как позволяет фантазия. Обычно рулет выпекают из бисквитного теста. Начинки тоже можно использовать разные: варенье, шоколадный, сливочный или заварной крем.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Крем, желательно сделать заранее. Готовим крем. Отделить белок от желтка. Яичный желток соединить с сахаром, ванилином взбить венчиком.

Шаг 2

Молоко нагреть и добавить в смесь яйца и муки.

Шаг 3

Всыпать муку, перемешать.

Шаг 4

Поставить массу на медленный огонь и варить, помешивая, крем должен загустеть.

Шаг 5

Убираем с огня. Ломаем шоколад на кусочки и отправляем в крем. Даем крему остыть.

Шаг 6

Взбиваем сливочное масло и по немного вливаем крем. Взбиваем до однородной массы. Ставим в холодильник.

Шаг 7

Готовим бисквит.
Разогреем духовку до 190 градусов.

Шаг 8

Просеять несколько раз муку.

Шаг 9

Взбить миксером яйца с солью, постепенно добавляя сахар. Яичная масса должна стать густой. В нее добавляем ванилин.

Шаг 10

По немного добавляем муку и вымешиваем тесто до однородности.

Шаг 11

Противень застилаем пергаментом и выливаем на него тесто, равномерно распределяя.

Шаг 12

Выпекаем 8-12 минут до светло-коричневого цвета. Первые 6-8 минут духовку открывать нельзя!

Шаг 13

Проверяем готовность коржа зубочисткой, если проткнув корж, она входит сухой – корж готов.

Шаг 14

Снимаем пергамент с коржа, накрываем чистым полотенцем и сворачиваем в рулет. Когда рулет остынет, разворачиваем рулет, убираем полотенце.

Шаг 15

Смазываем пласт кремом и сворачиваем в рулет. Можно пропитать корж сиропом, смешанным с коньяком, тогда он станет еще более гибким и вкусным.

Шаг 16

Выкладываем рулем швом вниз тарелки и промазываем верхушку и бока оставшимся кремом.

Шаг 17

Бисквитный рулет с шоколадным кремом готов. Можно украсить по своему усмотрению. В преддверии нового года я украсила по-новогоднему. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Olga-777750 опубликовано: 28.11.2021