Салат с рисовой лапшой и необычной заправкой получается очень сытным, поэтому им можно заменить ужин.
Пошаговый рецепт
Шаг 1 Сначала необходимо приготовить салатную заправку.
Для этого в миску вылить 2 столовые ложки рисового уксуса, 1/3 стакана лаймового сока, 1/3 стакана растительного масла, 1/4 стакана рыбного соуса, добавить сахар и мелко порезанный чеснок.
Взбить хорошенько все ингредиенты до однородного состояния, накрыть приготовленный соус пленкой и примерно на двадцать минут отставить в сторону.
В небольшой кастрюле отварить в подсоленной питьевой воде рисовую лапшу. Как только она сварится, слить всю воду, добавить немного оливкового масла.
Перемешать рисовую лапшу, переложить ее в салатник. Добавить нашинкованные листья базилика, мяты, а также тертую морковь.
Тоненькими полукружьями нарезать крупный огурец, переложить этот нарезанный овощ в салатник. Добавить измельченный сладкий перец и перец халапеньо.
Затем в овощной салат влить салатную заправку, перемешать все. Оставить под крышкой приготовленное блюдо минут на двадцать.
Затем почистить небольшой авокадо, удалить у него косточку. Что же касается мякоти, то ее нужно нарезать ломтиками и уложить сверху на салат. Присыпать все рубленными орешками. Подавать овощной салат с рисовой лапшой к столу.
