Фрикасе из курицы

Name: Фрикасе из курицы
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Куриное филе: 350 г; Грибы: 200 г; Лук репчатый: 1 шт.; Перец болгарский: 2 шт.; Сметана: 100 г; Масло сливочное: 50 г; Тимьян: 3 шт.; Орегано: ½ ч. л.; Соль: 1 ч. л. (по вкусу); Перец чёрный молотый: 5 г (по вкусу)

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 3
Сложность Легко
Рейтинг 4.7 8 оценок

Ингредиенты

	Куриное филе - 350 г
	Грибы - 200 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Перец болгарский - 2 шт.
	Сметана - 100 г
	Масло сливочное - 50 г
	Тимьян - 3 шт.
	Орегано - ½ ч. л.
	Соль - 1 ч. л. по вкусу
	Перец чёрный молотый - 5 г по вкусу

383 ккал Калорийность

24,4 г Жиры

28,7 г Белки

17,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 28,7 г	57%
Жиры: 24,4 г	31%
Углеводы: 17,2 г	6%
Насыщенные жиры: 12,7 г	64%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 130 мг	43%
Пищевые волокна: 5,4 г	19%
Сахара: 8,5 г	(-)
Натрий: 742 мг	32%
Калий: 974 мг	21%
Витамин C: 133,9 мг	149%
Кальций: 142 мг	11%
Железо: 5,5 мг	31%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Нежное, пикантное и сливочное блюдо - фрикасе.

Фрикасе — старинное блюдо родом из Франции. В буквальном переводе оно означает сливочное рагу, из курицы и белого соуса по вкусу. Во фрикасе добавляют овощи, грибы, нарубленный картофель и зелень. Вкус такого блюда очень нежен — курица и грибочки напитываются ароматами и вкусами сметаны и сливочного масла, тимьян и базилик добавляют блюду аромата и необычного пряного вкуса. Все компоненты блюда отлично сочетаются и создают ароматный тандем грибочков, курицы, лука, перца и сметанного соуса. Такое блюдо легкое и отлично сочетается с картофелем. Лесные грибы в таком блюде намного ароматнее и придают фрикасе особый пикантный вкус… Попробуйте разные сочетания фрикасе и найдите свой любимый вариант этого французского рагу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить ингредиенты для фрикасе. Вымыть куриную грудинку, перец и грибы. Если используете замороженные отварные лесные грибы, то их сразу можно обжаривать. Если же сырые грибы - необходимо их отварить до готовности. А вот шампиньоны отваривать не нужно.

Шаг 2

Вымытое куриное филе нарезать на крупные слайсы или нарубить кубиком.

Шаг 3

Растопить на раскалённой глубокой сковородке кусочек масла.

Шаг 4

Поместить кусочки курицы в сковороду и обжаривать до румяного цвета.

Шаг 5

Добавить к куриной грудинке веточки тимьяна, орегано и базилик.

Шаг 6

Нарезать крупными ломтиками лесные грибы.

Шаг 7

Нашинковать полукольцами луковицу.

Шаг 8

Я использую заранее отваренные лесные грибы - белые и маслята, в таком случаем, стоит отправить грибы сразу же обжариваться к куриному филе. Томить грибы с курицей, пока не выпарится лишняя влага с грибов.

Шаг 9

Нашинковать кубиками перец и добавить к блюду тушиться. Перец можно добавлять по желанию, это необязательный компонент блюда. Также можно заменить болгарский перец морковкой.

Шаг 10

Залить блюдо сметаной или жирными сливками. Добавить 100 мл. воды и тушить блюдо в сметане около 10 минут. Если соуса слишком много или же вы используете жидкие сливки - добавьте к блюду столовую ложку муки, которая затянет соус.

Шаг 11

Подавать фрикасе к столу с картофельным поре, запеченной картошкой или овощным гарниром. Приятного аппетита!

Автор рецепта: VladaLS опубликовано: 17.10.2017