Жареные пирожки с картошкой на дрожжевом тесте

Name: Жареные пирожки с картошкой на дрожжевом тесте
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная: 800 г (может понадобится чуть больше или чуть меньше); Вода: 500 мл; Соль: 1 ч. л.; Сахар: 1 щепотка; Растительно масло: 3 ст. л.; Дрожжи сухие: 1 упак.; Картофель: 2 кг; Масло сливочное: 30 г; Лук репчатый: 3 шт.; Масло растительное: 150 мл; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 3 г

Подготовка 20 минут
Готовка 120 минут
Общее время 2 ч. 20 мин.
Порции 20
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 16 оценок

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 800 г может понадобится чуть больше или чуть меньше
	Вода - 500 мл
	Соль - 1 ч. л.
	Сахар - 1 щепотка
	Растительно масло - 3 ст. л.
	Дрожжи сухие - 1 упак.
	НАЧИНКА
	Картофель - 2 кг
	Масло сливочное - 30 г
	Лук репчатый - 3 шт.
	Масло растительное - 150 мл
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 3 г

324 ккал Калорийность

10,9 г Жиры

6,6 г Белки

50,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,6 г	13%
Жиры: 10,9 г	14%
Углеводы: 50,1 г	18%
Насыщенные жиры: 2,3 г	12%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 3 мг	1%
Пищевые волокна: 3,7 г	13%
Сахара: 1,7 г	(-)
Натрий: 105 мг	5%
Калий: 502 мг	11%
Витамин C: 21,0 мг	23%
Кальций: 26 мг	2%
Железо: 2,7 мг	15%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Пирожки получаются мягкими и воздушными. Главное, дать тесту хорошо подняться.

Пирожки на дрожжевом тесте идеально подойдут в качестве перекуса, а также дополнения к первому блюду, такому, как борщ.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сделать опару. Для этого в тёплую воду добавить соль, сахар, дрожжи и пару столовых ложек муки. Перемешать и оставить на 15 минут. Так проверяют рабочие дрожжи или нет.

Шаг 2

Когда опара подойдёт, можно добавлять муку и растительное масло. Замесить тесто.

Шаг 3

Оно должно слегка липнуть к рукам. Положить тесто в глубокую ёмкость, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Спустя минут 40 достать, примять и поставить ещё на 30-40 минут.

Шаг 4