Ингредиенты
-
4 шт. (по 120 г каждый кусочек) филе рыбы
-
Для маринада:
-
2 столовые ложки 2 столовые ложки
-
1 ½ чайной ложки соевого соуса
-
2 чайные ложки лимонного сока
-
1 зубчик чеснок, измельченный
-
2 чайные ложки хлопьев красного перца
-
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
-
½ чайной ложки измельченного свежего корня имбиря
-
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
-
щепотка или по вкусу соли
-
Гарнир:
-
2 стакана воды
-
350 мл кокосового молока
-
1 кубик куриного бульона
-
2 стакана сырого жасминового риса
-
1 столовая ложка сливочного масла
-
2 столовые ложки сахара
-
Для сальсы:
-
1 ½ чайной ложки мливочное масло
-
1 ½ столовой ложки сахара
-
1 ½ стакана свежего манго, нарезанного кубиками
-
по вкусу красного перца
-
по вкусу зелень свежая
Как приготовить Запеченная маринованная рыба с рисом и сальсой из манго
Попробуйте замариновать рыбу по этому рецепту и вы поймете, что лучше ничего не ели. Рис и сальса из манго чудесно дополняют запеченную рыу.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Взбейте в миске оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, чеснок, хлопья красного перца, черный перец, имбирь, зеленый лук и соль. Добавьте рыбу в соус и перемешайте до равномерного покрытия. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике 1 час. |
|
2
Готово
|
Разогрейте духовку и поставьте решетку на средний уровень. |
|
3
Готово
|
Доведите рис, воду, куриный бульон и 1 столовую ложку масла до кипения в кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, примерно 20 минут. Влейте кокосовое молоко и добавьте 2 столовые ложки сахара. Перемешайте и тушите без крышки, пока рис не впитает большую часть кокосового молока. |
|
4
Готово
|
Пока рис варится, выньте рыбу из маринада и стряхните излишки. Оставшийся маринад больше не понадобится. Выложить рыбу в большую форму для запекания одним слоем. Жарьте в разогретой духовке на среднем уровне до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой, 10–15 минут. Если рыба подрумянивается слишком быстро, накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. |
|
5
Готово
|
Растопите 1 1/2 чайных ложки сливочного масла. Добавьте 1 1/2 столовых ложки сахара в сковороде на среднем или сильном огне. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте кубики манго и перца. Готовьте и перемешивайте, пока манго с перцем не станут мягкими, около 5 минут. Подавайте, выложив рыбу на горячий рис. Заправьте сальсой из манго. Присыпьте мелко порезанной зеленью. |
