Запеченная маринованная рыба с рисом и сальсой из манго

Name: Запеченная маринованная рыба с рисом и сальсой из манго
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Карибская кухня
Ingredients: Филе рыбы: 4 шт.; Масло оливковое: 28 г; Соевого соуса: ½ ч. л.; Лимонного сока: 2 ч. л.; Чеснок, измельченный: 1 зубч.; Хлопьев красного перца: 2 ч. л.; Свежемолотого черного перца: 1 ч. л.; Измельченного свежего корня имбиря: ½ ч. л.; Нарезанного зеленого лука: 2 ст. л.; Соли: 1 щепотка; Воды: 2 стак.; Кокосового молока: 350 мл; Куриного бульона: 10 мл; Сырого жасминового риса: 2 стак.; Сливочного масла: 1 ст. л.; Сахара: 2 ст. л.; Мливочное масло: ½ ч. л.; Сахара: ½ ст. л.; Свежего манго, нарезанного кубиками: ½ стак.; Красного перца: 3 г; Зелень: 20 г

Фото: allrecipes.com

Подготовка 60 минут
Готовка 60 минут
Общее время 2 часа
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 9 оценок

Ингредиенты

	Филе рыбы - 4 шт.
	Для маринада:
	Масло оливковое - 28 г
	Соевого соуса - ½ ч. л.
	Лимонного сока - 2 ч. л.
	Чеснок, измельченный - 1 зубч.
	Хлопьев красного перца - 2 ч. л.
	Свежемолотого черного перца - 1 ч. л.
	Измельченного свежего корня имбиря - ½ ч. л.
	Нарезанного зеленого лука - 2 ст. л.
	Соли - 1 щепотка
	Гарнир:
	Воды - 2 стак.
	Кокосового молока - 350 мл
	Куриного бульона - 10 мл
	Сырого жасминового риса - 2 стак.
	Сливочного масла - 1 ст. л.
	Сахара - 2 ст. л.
	Для сальсы:
	Мливочное масло - ½ ч. л.
	Сахара - ½ ст. л.
	Свежего манго, нарезанного кубиками - ½ стак.
	Красного перца - 3 г
	Зелень - 20 г

816 ккал Калорийность

30,8 г Жиры

35,3 г Белки

97,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 35,3 г	71%
Жиры: 30,8 г	39%
Углеводы: 97,8 г	36%
Насыщенные жиры: 8,9 г	45%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 85 мг	28%
Пищевые волокна: 3,4 г	12%
Сахара: 17,0 г	(-)
Натрий: 271 мг	12%
Калий: 895 мг	19%
Витамин C: 16,9 мг	19%
Кальций: 179 мг	14%
Железо: 5,6 мг	31%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Блюдо в карибском стиле со сладостью, пряностями и остротой. Вкусно!

Попробуйте замариновать рыбу по этому рецепту и вы поймете, что лучше ничего не ели. Рис и сальса из манго чудесно дополняют запеченную рыу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Взбейте в миске оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, чеснок, хлопья красного перца, черный перец, имбирь, зеленый лук и соль. Добавьте рыбу в соус и перемешайте до равномерного покрытия. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте в холодильнике 1 час.

Шаг 2

Разогрейте духовку и поставьте решетку на средний уровень.

Шаг 3

Доведите рис, воду, куриный бульон и 1 столовую ложку масла до кипения в кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается, примерно 20 минут. Влейте кокосовое молоко и добавьте 2 столовые ложки сахара. Перемешайте и тушите без крышки, пока рис не впитает большую часть кокосового молока.

Шаг 4

Пока рис варится, выньте рыбу из маринада и стряхните излишки. Оставшийся маринад больше не понадобится. Выложить рыбу в большую форму для запекания одним слоем. Жарьте в разогретой духовке на среднем уровне до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой, 10–15 минут. Если рыба подрумянивается слишком быстро, накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.

Шаг 5

Растопите 1 1/2 чайных ложки сливочного масла. Добавьте 1 1/2 столовых ложки сахара в сковороде на среднем или сильном огне. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте кубики манго и перца. Готовьте и перемешивайте, пока манго с перцем не станут мягкими, около 5 минут. Подавайте, выложив рыбу на горячий рис. Заправьте сальсой из манго. Присыпьте мелко порезанной зеленью.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 29.08.2020