Запеченная говядина с овощами

Name: Запеченная говядина с овощами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мякоть говядины: 800 г (лучшего качества); Французский вустерширский соус: 1 стак.; Зерна горчицы: ½ ч. л.; Петрушка или базилик: 1 ч. л.; Имбирь: ½ ч. л.; Розмарин: ½ ч. л.; Соль: 1 г; Перец свежемолотый: 1 г

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.0 1 оценка

Ингредиенты

	Мякоть говядины - 800 г лучшего качества
	Французский вустерширский соус - 1 стак.
	Зерна горчицы - ½ ч. л.
	Петрушка или базилик - 1 ч. л.
	Имбирь - ½ ч. л.
	Розмарин - ½ ч. л.
	Соль - 1 г
	Перец свежемолотый - 1 г

247 ккал Калорийность

12,7 г Жиры

31,4 г Белки

2,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 31,4 г	63%
Жиры: 12,7 г	16%
Углеводы: 2,4 г	1%
Насыщенные жиры: 5,2 г	26%
Трансжиры: 0,5 г	(-)
Холестерин: 87 мг	29%
Пищевые волокна: 0,5 г	2%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 441 мг	106%
Калий: 604 мг	13%
Витамин C: 0,4 мг	0%
Кальций: 34 мг	3%
Железо: 3,4 мг	19%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Как вкусно запечь говядину с овощами...

Чтобы мясо говядины было вкусным, я вымачиваю его предварительно в соусе.
Чтобы мясо получилось внутри мягким, его нужно обжарить со всех сторон до «корочки» на сковороде.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мякоть говядины промойте, положите в глубокое блюдо. Вылейте на мясо вустерширский соус, обваляйте в соусе мясо. Закройте крышкой или затяните пищевой пленкой блюдо и уберите мясо в прохладное место, например, в холодильник на 30 минут или больше (можно до 3-х часов).

Шаг 2

Вытащите мясо, приправьте специями.

Шаг 3

Раскалите сковороду с маслом и обжаривайте мясо на сильном огне около 15 минут, периодически переворачивая. Мясо должно покрыться красивой румяной корочкой. Можно подавать к столу, но если вы предпочитаете более сильную прожарку, переходим к следующему шагу.

Шаг 4

Если вы предпочитаете более сильную прожарку, заверните мясо в фольгу и доготовьте его в духовке при температуре 180 С градусов. Готовность проверяйте термометром для мяса. Если нет термометра, готовность проверяется так: сделайте глубокий прокол ножом. Если течет прозрачный сок - готово, если розовый - держите еще в духовке.

Шаг 5

Положите запеченное мясо на блюдо, дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Подавайте с запеченными овощами.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 22.11.2019