1. Муку сначала просеивают, творог пропускают сквозь мясорубку. Муку смешивают с прогретым молоком, одним яйцом, добавляют сахар с солью. Тесто должно выйти крутое.

2. В творог тоже добавляют немного сахара, кусок сливочного масла и яичный желток. Вымешивают эту массу.

3. Тесто раскатывают тоненьким слоем и вырезают кружочки. Их промазывают взбитым белком и выкладывают в середку творог. Края тщательно соединяют, чтобы вкусная начинка в момент варки не выпала.

4. Варят в соленой воде до того момента, пока изделия не всплывут.

5. После этого вареники выкладывают на тарелки, поливают растопленным маслом.

6. Подавать можно со сметаной или любым сладким сиропом – кому как по вкусу.