Теплый салат из моркови с сухофруктами и сельдью

Name: Теплый салат из моркови с сухофруктами и сельдью
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Эстонская кухня
Ingredients: Масло сливочное: 10 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 2 шт.; Чернослив: 200 г; Изюм: 1 горсть; Абрикос сушеный: 200 г; Томатный соус: 3–4 ч. л.; Перец молотый: 1 г; Корица молотая: 1 щепотка; Сельдь: 2 ломтик; Зелень: 10 г

Подготовка 15 минут
Готовка 20 минут
Общее время 35 минут
Порции 2
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 1 оценка

Ингредиенты

	Масло сливочное - 10 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 2 шт.
	Чернослив - 200 г
	Изюм - 1 горсть
	Абрикос сушеный - 200 г
	Томатный соус - 3–4 ч. л.
	Перец молотый - 1 г
	Корица молотая - 1 щепотка
	Сельдь - 2 ломтик
	Зелень - 10 г

696 ккал Калорийность

9,4 г Жиры

14,2 г Белки

155,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 14,2 г	28%
Жиры: 9,4 г	12%
Углеводы: 155,1 г	56%
Насыщенные жиры: 3,6 г	18%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 27 мг	9%
Пищевые волокна: 19,6 г	70%
Сахара: 109,0 г	(-)
Натрий: 110 мг	5%
Калий: 2 587 мг	55%
Витамин C: 20,8 мг	23%
Кальций: 173 мг	13%
Железо: 4,9 мг	27%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Традиционная эстонская кухня, обычно, состоит из простой крестьянской пищи. Теплый салат из моркови с сухофруктами и сельдью как раз к таковым и относится.

Большинству из нас местная эстонская кухня не знакома. Открою секрет одного из овощных салатов, который мне удосужилось попробовать.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте порезанный меленько лук и натертую на крупной терке морковь. Тушите овощи 5-7 минут или до готовности, часто помешивая деревянной ложкой.

Шаг 2

Замочите сухофрукты в чаше с теплой водой. 10 минут будет достаточно. Затем слейте лишнюю воду и разрежьте плоды на мелкие кусочки. Добавьте кусочки сухофруков в сковороду и, непрерывно помешивая, тушите все еще 2-3 минуты.

Шаг 3

Добавьте томатный соус, приправьте перцем и корицей, тушите еще несколько минут. Снимите с огня и остудите.

Шаг 4

Между тем, разрежьте филе сельди на кусочки размером с укус, сверните рулетиком и закрепите зубочисткой.

Шаг 5

Из черного хлеба вырежьте при помощи стакана кружок.

Шаг 6

На кружок хлеба выложите теплый салат из моркови, украсив его сельдью и зеленью. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 14.08.2018