Вымыть мидии, удалить твёрдые части

Поместить мидии в кастрюлю без масла и воды, поставить на средний огонь и накрыть крышкой

Когда мидии откроются, снять с огня, получившийся бульон процедить через сито (внутри мидий мог скопиться песок) и слить в отдельную емкость - он пригодится после

Очистить мидии от раковин (несколько мидий можете оставить в раковинах для украшения)

Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета

Добавить нарезанные помидоры и тушить 10 минут

Добавить белое вино и тушить пока вино не выпарится

Добавляем мидии и бульон, который остался от их приготовления

Добавляем петрушку, тушим ещё 5 минут и убираем чеснок - соус готов!

Тем временем готовим спагетти - ставим воду на огонь, как только закипит кладём пасту и соль и готовим согласно инструкции на упаковке (в среднем 9-11 минут), чтобы паста получилась "аль денте", немного жидкости от приготовления слейте в стакан отдельно - она может пригодиться, если соус будет слишком густой

Сливаем пасту и добавляем на сковороду, ставим на огонь, даём пасте пропитаться соусом пару минут, при необходимости добавляем жидкость, оставленную в предыдущем шаге

Готово! Употребить немедленно. Подавать с охлаждённым белым вином