Ингредиенты
-
500 гр Моллюски Вонголе (в раковинах)
-
250 гр Томаты Черри
-
2 зубчика Чеснок
-
2 шт Пеперончино
-
10 гр Петрушка
-
250-300 гр Спагетти
-
По вкусу Соль
-
2-3 ст.л. Оливковое масло
Как приготовить Паста с ракушками и томатами вонголе
Этот рецепт широко известен на юге Италии, благодаря уникальному вкусу моллюсков
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Помыть и нарезать томаты |
|
2
Готово
|
Помыть и мелко нашинковать петрушку |
|
3
Готово
|
Очистить чеснок, разогреть масло в грубокой сковороде, обжарить чеснок 1-2 минуты (главное, чтобы не сгорел) |
|
4
Готово
|
Добавить помидоры и тушить 10 минут |
|
5
Готово
|
Добавляем ракушки Вонголе, предварительно сполоснутые и пеперочнино в целом виде, чтобы потом безопасно его извлечь |
|
6
Готово
|
Накрываем крышкой и тушим, помешивая, пока ракушки не откроются |
|
7
Готово
|
Готовим пасту: в большую кастрюлю наливаем больше половины воды, добавляем соль. Когда закипит - кладём пасту целиком, и затем медленно подталкиваем ее внутрь. Варим согласно времени на упаковке: около 9-10 минут |
|
8
Готово
|
Во время готовки нужно слить немного воды от пасты - она пригодиться нам для соуса |
|
9
Готово
|
Готовую пасту откидываем и сразу же выкладываем на сковороду, она должна пропитаться соусом 5-7 минут, если жидкости покажется мало - используем запасенный бульон |
|
10
Готово
|
Удаляем чеснок и пеперончино, выкладываем на тарелки и посыпаем свежей петрушкой. Приятного аппетита |
