Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»

Name: Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Немецкая кухня, Русская кухня
Ingredients: Муки: ⅔ стак.; Какао-порошка: ⅔ стак.; Пищевой соды: ½ ч. л.; Соли: 1 ч. л.; Масла: ½ стак.; Сахара: ½ стак.; Яйцо куриное: 2 шт.; Ванильного экстракта: 1 ч. л.; Пахты: ½ стак.; Киршвассера: ½ стак.; Масла: ½ стак.; Кондитерского сахара: ½ стак.; Соли: 1 щепотка; Крепко заваренного кофе: 1 ч. л.; Сушеной вишни без косточек: 350 г; Жирных сливок: 2 стак.; Ванильного экстракта: ½ ч. л.; Киршвассера: 1 ст. л.; Шоколада тертого: 30 г

Фото: allrecipes.com

Подготовка 20 минут
Готовка 110 минут
Общее время 2 ч. 10 мин.
Порции 12
Сложность Сложно
Рейтинг 4.7 1 оценка

Ингредиенты

	Муки - ⅔ стак.
	Какао-порошка - ⅔ стак.
	Пищевой соды - ½ ч. л.
	Соли - 1 ч. л.
	Масла - ½ стак.
	Сахара - ½ стак.
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Ванильного экстракта - 1 ч. л.
	Пахты - ½ стак.
	Киршвассера - ½ стак.
	Масла - ½ стак.
	Кондитерского сахара - ½ стак.
	Соли - 1 щепотка
	Крепко заваренного кофе - 1 ч. л.
	Сушеной вишни без косточек - 350 г
	Жирных сливок - 2 стак.
	Ванильного экстракта - ½ ч. л.
	Киршвассера - 1 ст. л.
	Шоколада тертого - 30 г

540 ккал Калорийность

39,1 г Жиры

6,1 г Белки

39,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,1 г	12%
Жиры: 39,1 г	50%
Углеводы: 39,1 г	14%
Насыщенные жиры: 14,4 г	72%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 82 мг	27%
Пищевые волокна: 3,8 г	14%
Сахара: 22,7 г	(-)
Натрий: 294 мг	13%
Калий: 266 мг	6%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 65 мг	5%
Железо: 2,3 мг	13%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Шварцвальдский вишневый торт, он же " Черный лес" или «Пьяная вишня» в России, он же " Шварцвальд" или " Блэк Форест" в Германии

Слоеный шварцвальдский торт с вишней и шоколадной стружкой

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Выстелите дно двух круглых форм пергаментной бумагой.

Шаг 2

Просейте вместе муку, какао, пищевую соду и 1 чайную ложку соли. Отложите в сторону.

Шаг 3

Сливки и сахар взбейте до получения легкой и воздушной массы. Вбить яйца и ваниль.

Шаг 4

Добавить мучную смесь, чередуя с пахтой, мешать до однородности. Вылейте тесто в формы, распределив поровну.

Шаг 5

Выпекайте при температуре 175 градусов C в течение 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не станет чистой. Дайте полностью остыть. Удалите бумагу с коржей. Разрежьте каждый слой пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 коржа. Посыпьте слои вишневым киршвассером 1/2 стакана (или сиропом/ликером).

Шаг 6

В средней миске взбейте сливочное масло до легкого и пушистого состояния. Добавьте кондитерский сахар, щепотку соли и кофе. взбейте до однородной массы. Если консистенция слишком густая, добавьте пару чайных ложек вишневого сока или молока. Выложите первый слой коржа 1/3 начинки. Сверху выложите 1/3 вишни. Повторите то же самое с остальными слоями.

Шаг 7

В отдельной посуде взбейте сливки до густых пиков. Добавьте 1/2 чайной ложки ванили и 1 столовую ложку киршвассера. Обмажьте верхнюю и боковые стороны торта. Посыпьте тертым шоколадом. Украсьте по желанию.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 09.10.2020