Шашлык из свинины с лимоном

Name: Шашлык из свинины с лимоном
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свиная шейка: 1,5 кг; Лимон: 2 шт.; Минеральная вода: 800 г; Лук репчатый: 2 шт.; Специи: 2 г; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 30 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 18 оценок

Ингредиенты

	Свиная шейка - 1,5 кг
	Лимон - 2 шт.
	Минеральная вода - 800 г
	Лук репчатый - 2 шт.
	Специи - 2 г
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г

427 ккал Калорийность

28,2 г Жиры

36,2 г Белки

5,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 36,2 г	72%
Жиры: 28,2 г	36%
Углеводы: 5,8 г	2%
Насыщенные жиры: 9,9 г	50%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 126 мг	42%
Пищевые волокна: 1,5 г	5%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 156 мг	7%
Калий: 718 мг	15%
Витамин C: 19,1 мг	21%
Кальций: 62 мг	5%
Железо: 1,9 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Шашлык из свинины с лимоном, залитый минералкой получается очень нежным, с приятной характерной кислинкой.

Мясо получается супер вкусным, особенно если это свиная шейка, ну или лопатка. Лимон можно нарезать дольками (как в рецепте), а можно мелко измельчить в маринад, и при жарке он будет мясу давать волшебный аромат!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свиную шейку (или вырезку) нарезать на крупные куски (стейки). Посолить, поперчить.

Шаг 2

Лук почистить, нарезать полукольцами. Лимон нарезать дольками для прослойки.

Шаг 3

Выложить в кастрюлю один слой мяса. Сверху присыпать специями для шашлыка (специи должны быть не магазинные пакетированные, а купленные у кавказцев на рынке, они ароматнее). Далее выложить кольца лука и дольки лимона (при этом сок с долек лимона выдавливать). Процедуру повторить – мясо, специи, лук, лимон.

Шаг 4

Залить мясо до краев кастрюли минеральной водой.

Шаг 5

Поставить под гнет на 2-3 часа.

Шаг 6

Жарить на решетке на раскаленных углях до румяности, выложив сверху лук и лимон. Чтоб свинина не подгорала и не получилась сухой, ее надо слегка сбрызгивать маринадом. Перевернуть, жарить до готовности.

Шаг 7

Подавать сразу же с овощами.

Шаг 8