Ингредиенты
- одна штука крупная груша самого сладкого сорта
- пять штук стебли шнитт-лука
- одна штука язык говяжий
- одна ч. ложка с горкой белые семена кунжута
- две большие горсти свежие листики шпината
- шесть штук сушеные ягоды можжевельника
- 35 г свежий имбирный корень
- одна ст. ложка сладкое масло сливочное размягченное
- две ст. ложки масло грецкого ореха
- одна ч. ложка жидкий цветочный мед
- одна ч. ложка паста мисо
- одна штука небольшой лайм
- две штуки лист лавровый
- одна ст. ложка густой соус соевый сладкий
- шесть горошин душистый перец
- одна ст. ложка масло ароматное кунжутное
- две штуки бутоны гвоздики
Как приготовить Салат с карамелизованной грушей и говяжьим языком по-японски
Этот необыкновенно вкусный японский салат нужно готовить с вареным говяжьим языком, а для того, чтобы кожица с этого субпродукта снималась намного легче, его рекомендуется сразу же после варки поместить в посуду с очень холодной водой.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Поставить на умеренный огонь кастрюлю, положить в нее хорошо промытый говяжий язык, влить прохладную отфильтрованную воду в большом количестве, добавить необходимое количество можжевеловых ягод, а также бутоны гвоздики, горошины душистого перца и лавровый лист. Варить говяжий язык в ароматных специях до полной готовности. |
2 Готово | Затем переложить этот субпродукт в посуду с ледяной водой на пять минут. Далее удалить аккуратно с языка кожицу, после чего нарезать этот субпродукт полосками небольшого размера. |
3 Готово | Удалить у груши сердцевину, затем нарезать плод на восемь равных продольных частей, после этого поставить на слабый огонь сковороду с толстым дном, прогреть в ней необходимое количество сливочного масла, добавить жидкий мед, насыпать кунжутные семена. |
4 Готово | Перемешать хорошенько все, добавить кусочки груши, обжаривать их несколько минут в медово-масляной смеси так, чтобы они не развалились во время жарки. |
5 Готово | В это же время можно почистить имбирный корень. Мелко его натереть и переложить в небольшую миску. Влить лаймовый свежеотжатый сок, а также ореховое и кунжутное масло. Добавить в эту же посуду сладкий соевый соус и мисо пасту, затем еще раз очень тщательно перемешать ингредиенты, накрыть посуду с приготовленным соусом пленкой и ненадолго отставить в сторону. |
6 Готово | Подготовить блюдо, выложить в него промытые и подсушенные листья шпината, добавить ароматную заправку и нарезанный говяжий язык, хорошо перемешать все. |
7 Готово | Разложить сверху карамелизованные грушевые кусочки, посыпать приготовленный салат измельченным шнитт-луком, затем подавать приготовленное блюдо к столу. |
