Рулет из говядины с горошком и картофельным пюре

Name: Рулет из говядины с горошком и картофельным пюре
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Говядина без костей: 500 г; Картофель сырой: 500 г; Сыр твердых сортов: 300 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Зеленый горошек: 100 г; Манная крупа: 1 ст. л.; Сливки: 50 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Соль: 1 г; Масло сливочное: 1 ч. л.

Подготовка 20 минут
Готовка 50 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.1 29 оценок

Ингредиенты

	Говядина без костей - 500 г
	Картофель сырой - 500 г
	Сыр твердых сортов - 300 г
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Зеленый горошек - 100 г
	Манная крупа - 1 ст. л.
	Сливки - 50 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Соль - 1 г
	Масло сливочное - 1 ч. л.

494 ккал Калорийность

30,0 г Жиры

34,5 г Белки

22,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 34,5 г	69%
Жиры: 30,0 г	38%
Углеводы: 22,3 г	8%
Насыщенные жиры: 15,6 г	78%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 183 мг	61%
Пищевые волокна: 3,2 г	11%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 477 мг	21%
Калий: 759 мг	16%
Витамин C: 24,6 мг	27%
Кальций: 402 мг	31%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Мясной рулет это замечательное, универсальное блюдо. Впервые оно появилось во Франции. Мясные рулеты готовили в канун Рождества и называли "рождественское полено".

Для того, что бы получить хороший результат необходимо позаботиться о качестве исходных продуктов. Выбирайте хорошее, свежее мясо, натуральный картофель и сыр сорта Чеддер, Пармезан или Эмменталь.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Картофель промыть, очистить. В небольшую кастрюлю налить воду, положить картофель и варить до готовности. Мясо промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить. С помощью блендера измельчите лук и приготовьте фарш, Добавьте яйцо, манку, сливки. Посолите, поперчите и добавьте зеленый горошек, аккуратно перемешайте.

Шаг 2

Возьмите прямоугольную форму в виде буханки, выложите пергаментом. Смажьте пергамент сливочным маслом. Аккуратно выложите в форму фарш и равномерно распределите. Форму с мясом закройте фольгой и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов на 25 мин.

Шаг 3

Приготовьте картофельное пюре с помощью миксера. Добавьте куриное яйцо. Натрите сыр на мелкой терке. Смешайте с картофельным пюре.

Шаг 4

Прямоугольную форму с фаршем достаньте из духового шкафа. Немного охладите. Сверху аккуратно уложите смесь картофельного пюре с сыром.

Шаг 5

Форму с рулетом накройте фольгой и поставьте в разогретый духовой шкаф на 20 мин. Затем снимите фольгу и отправьте в духовой шкаф еще на 10 минут. Готовый рулет достаньте из духовки, подождите немного пока остынет и выложите на блюдо. Приятного аппетита!

Автор рецепта: malahitoman63 опубликовано: 28.04.2021