Есть много рецептов, которые (как утверждают люди) вкуснее, если их приготовить вручную. Но нет более простого случая, чтобы доказать это, если приготовить соус песто. Интенсивность аромата несравнима, и, как по волшебству, это великолепное блюдо вызывает зависимость к пряностям. Вы можете пробовать соус после каждого ингредиента, и, тем не менее, когда соединить все компоненты вместе, получаются новые чудесные ароматы.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Измельчите чеснок и щепотку соли в ступке при помощи пестика. , на данном этапе чеснок не должен превратиться в пюре и стать пастообразным. Давить 1 или 2 минуты.
Добавьте 3 или 4 порции базилика, измельчая и растирая листья до образования пасты, примерно 8 минут или более в зависимости от размеров листьев и толщины стеблей. Добавьте кедровые орехи и истолочь их.
Пересыпьте горсть тертого сыра в ступку и разотрите в соусе. Добавьте еще пригоршню сыра и продолжайте готовить. Продолжайте добавлять сыр по горстке за раз, пока он полностью не смешается с пастой, около 5 минут.
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, втирая его в соус. Продолжайте по ложке добавлять и вмешивать. Когда все оливковое масло будет добавлено, переложите песто в миску и сбрызните поверхность оливковым маслом. Соус готов. Подавайте Песто к столу!
