Ингредиенты
-
3,5стакана Мука
-
1,5стакана Вода
-
2ст.ложки Подсолнечное масло
-
200гр Свинина
-
200гр Белокачанная капуста
-
1/2головки Лук
-
по вкусу Специи
-
1ч.ложка Дрожжи
Как приготовить Пегодя – пирожки на пару
Пегодя – традиционное корейское блюдо, похожее на русские пирожки, только на пару. Можно парить пустышки, их очень любят дети есть с вареньем или джемом.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Просейте муку, положите дрожжи, по полчайной ложки соли и сахара, перемешайте. Затем постепенно вливайте теплую кипяченную воду и замесите тесто. Тесто должно получиться мягче, чем на пельмени. Добавьте 2 столовые ложки полсолнечного масла, хорошо замесите и накройте пищевой пленкой. Положите тесто в теплое место, можно накрыть толстой тканью. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-3 раза, у меня поднималось 2 часа. |
|
2
Готово
|
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Для этого нарежьте мясо на мелкие кубики, капусту соломкой и лук полукольцами. |
|
3
Готово
|
Добавьте соль, черный перец, молотый кориандр по вкусу, перемешайте. |
|
4
Готово
|
Тесто поднялось. Слегка обмакните пальцы подсолнечным маслом и разделите тесто на небольшие шарики. Получится 9 штук. |
|
5
Готово
|
Раскатайте тесто, слегка надавливая на скалку. Оно должно оставаться воздушным, примерно 5мм толщиной. |
|
6
Готово
|
Положите начинку. |
|
7
Готово
|
Слепите края между собой, поочередно надимая на них пальцами, формируя косичку. |
|
8
Готово
|
Уложите в мантышницу и оставьте на полчаса в теплом месте подниматься. |
|
9
Готово
|
Поставьте париться, не дожидаясь закипания воды. После того как вода закипела, оставьте пегодя париться на среднем огне 40 минут. Очень важно! Не открывать крышку, иначе они осядут, и не будут такими воздушными. Когда пегодя пропарятся, не открывайте сразу крышку, дайте постоять 5 минут, затем приоткройте и подложите кухонную салфетку под крышку, чтобы пар вызодил постепенно. Пегодя не любят резкого перепада температуры. |
|
10
Готово
|
Готовые Пегодя можно раскрыть посередине и положить кррейскую морковь и сою. |
