Name: Пахлава бакинская
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 Порций
Ingredients: Мука: 250-300 г.; Масло : 1 пачка; сметана: 1 ст. ложка; яйцо: 1 штука; дрожжи сухие: 1 ч.л.; сахар: 300 г.; орехи : 200 г.; кардамон: по вкусу; корица: по вкусу; мед: 2 ст. ложки; желток: 1 штука

Ингредиенты

Мука - 250-300 г.

Масло - 1 пачка

сметана - 1 ст. ложка

яйцо - 1 штука

дрожжи сухие - 1 ч.л.

сахар - 300 г.

орехи - 200 г.

кардамон - по вкусу

корица - по вкусу

мед - 2 ст. ложки

желток - 1 штука

Тесто несладкое. Начинка сладкая и ароматная. И все это пропитано маслом с медом. Настоящее восточное чудо!

1 ч. 10 мин.
Порций 8
Не сложно

Ингредиенты

250-300 г. Мука
1 пачка Масло
130 г. в тесто, 50 г. для смазки слоев и формы для выпечки
1 ст. ложка сметана
1 штука яйцо
1 ч.л. дрожжи сухие
300 г. сахар
200 г. орехи
по вкусу кардамон
можно не добавлять
по вкусу корица
можно не добавлять
2 ст. ложки мед
растопить, для смазывания
1 штука желток
для смазывания перед выпечкой

Как приготовить Пахлава бакинская

Пахлава – старинное восточное лакомство. Есть множество рецептов ее приготовления. В основном различаются способы приготовления теста. Начинка же обычно неизменна, хотя орехи тоже можно класть разные. Я представляю вашему вниманию рецепт пахлавы, который мы используем в нашей семье. Папа у меня родом из Азербайджана. И может быть поэтому пахлава мне милей даже самого вкусного торта. Пахлава питательная, сытная и полезная. Кроме того, ее можно хранить достаточно долго. Это логично, ведь на востоке чаще всего жарко.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Дрожжи разведем в небольшом количестве теплой воды, поставим в теплое место.
2 Готово	В классическом рецепте используется миндаль или фундук. Но я люблю с грецкими орехами, они мягче и ароматнее, на мой вкус. Орехи я рекомендую сначала помыть, а затем подсушить на сковороде. Оставим несколько штук для украшения.
3 Готово	Орехи измельчить в блендере, не в сильно мелкую крошку.
4 Готово	Орехи смешиваем с сахаром, добавим специи - корицу и кардамон (можно обойтись и без них).
5 Готово	Яйцо размешаем с щепоткой соли, добавим масло и сметану. Дрожжи подошли, добавляем их в тесто вместе с мукой.
6 Готово	Тесто мягкое и эластичное, легко раскатывается в тонкий пласт.
7 Готово	Противень смажем маслом. Тесто разделим на шарики. Два побольше, пять поменьше. Раскатаем первый большой шарик теста, кладём на дно формы, смажем маслом, сверху выложим начинку из орехов.
8 Готово	Раскатаем шарик поменьше, накроем начинку, опять смажем маслом и посыпаем начинкой.
9 Готово	Так составим несколько слоев. Верхний слой смажем желтком для красивого цвета, разрежем пахлаву на ромбы.
10 Готово	В середину каждого ромба положим орешек. Ставим в духовку на 15 минут.
11 Готово	Достаем, смажем маслом, поставим ещё на 10 минут в духовку. Вынимаем, поливаем растопленным медом и ещё выпекаем 5-10 минут до золотистого цвета. Какой аромат!!!