Пасхальный краффин с шоколадной пастой

Name: Пасхальный краффин с шоколадной пастой
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная: 450–500 г; Молоко: 250 мл; Сухие дрожжи: 11 г; Яйцо куриное: 3 шт.; Масло сливочное: 50 г; Сахар: 100–150 г; Ванильный сахар: 1 ч. л.; Соль: 1 щепотка; Шоколадная паста: 280 г

Подготовка 30 минут
Готовка 125 минут
Общее время 2 ч. 35 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 2 оценки

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 450–500 г
	Молоко - 250 мл
	Сухие дрожжи - 11 г
	Яйцо куриное - 3 шт.
	Масло сливочное - 50 г
	Сахар - 100–150 г
	Ванильный сахар - 1 ч. л.
	Соль - 1 щепотка
	Шоколадная паста - 280 г

1 014 ккал Калорийность

18,6 г Жиры

29,8 г Белки

179,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 29,8 г	60%
Жиры: 18,6 г	24%
Углеводы: 179,7 г	65%
Насыщенные жиры: 9,2 г	46%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 187 мг	62%
Пищевые волокна: 6,2 г	22%
Сахара: 37,8 г	(-)
Натрий: 193 мг	8%
Калий: 455 мг	10%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 133 мг	10%
Железо: 8,6 мг	48%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Начинок для краффина существует много, для любителей шоколада предлагаю испечь краффин с шоколадной пастой.

Выпечка краффин появилась сравнительно недавно, но уже набрала очень большую популярность. Краффин это сочетание круассана и маффина. Если хотите разнообразить меню на праздник Пасхи, то советую обязательно испечь краффин, это очень вкусная и красивая выпечка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Молоко немного подогреть, всыпать дрожжи, 1 столовую ложки сахара (от общей массы). Поставить в теплое место минут на 10-15.

Шаг 2

В миску добавить яйца, оставшийся сахар и ванильный сахар. Взбить миксером до белой пены.

Шаг 3

Добавить растопленное сливочное масло, половину просеянной муки, соль и все тщательно перемешать.

Шаг 4

Всыпать оставшуюся муку и влить подошедшую опару. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Убрать тесто в теплое место на 1 час.

Шаг 5

Подошедшее тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий пласт. Смазать шоколадной пастой. Можно предварительно смазать сливочным маслом, но так как паста сама по себе достаточно жирная, можно обойтись без масла.

Шаг 6

Свернуть в тугой рулет. Острым ножом разрезать рулет вдоль, не доходя немного до края. Одну половину рулета скатать "улиткой", вторую точно также скатать "улиткой", но в другую сторону. Получаются у нас 2 кружка калачика, соединенные вместе. Одну "улитку" положить поверх второй. Поместить скрученное тесто в формочку для выпечки.

Со второй частью теста провести такую же манипуляцию.

Шаг 7

Выпекать краффины в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 40 минут. Наши необычные ароматные куличики-краффины готовы. Поливаем глазурью и... приятного аппетита!

Автор рецепта: Lika9035 опубликовано: 07.04.2022