Осенний гювеч из овощей с мясом

Name: Осенний гювеч из овощей с мясом
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 10 Порций
Ingredients: свинина (лопатка) с костью: 1,2 кг; копченая грудка: 300 г; морковь: 5-6 шт.; картофель: 700 г; лук репчатый: 4-5 головок; красный перец: 2-3 шт.; баклажан: 1 шт.; кочан капусты цветной: 1 небольшой; кабачок: 2 шт.; помидор или половина банки консервированных томатов: 3-4 шт.; чеснок: 4 головки; соль: 6 г; стебель сельдерея: 1/2 стебеля; горький перец: 4-5 шт.; петрушка: 1/2 пучка; черный перец в зернах: по вкусу; красный перец: по вкусу; масло: 70 мл

Ингредиенты

	свинина (лопатка) с костью - 1,2 кг
	копченая грудка - 300 г
	морковь - 5-6 шт.
	картофель - 700 г
	лук репчатый - 4-5 головок
	красный перец - 2-3 шт.
	баклажан - 1 шт.
	кочан капусты цветной - 1 небольшой
	кабачок - 2 шт.
	помидор или половина банки консервированных томатов - 3-4 шт.
	чеснок - 4 головки
	соль - 6 г
	стебель сельдерея - 1/2 стебеля
	горький перец - 4-5 шт. по желанию
	петрушка - 1/2 пучка
	черный перец в зернах - по вкусу
	красный перец - по вкусу молотого
	масло - 70 мл

В осеннем гювече я использую разные сезонные овощи. Запекаются они с мясом в глиняном горшочке.

1 ч. 30 мин.
Порций 10
Не сложно

Ингредиенты

1,2 кг свинина (лопатка) с костью
300 г копченая грудка
5-6 шт. морковь
700 г картофель
4-5 головок лук репчатый
2-3 шт. красный перец
1 шт. баклажан
1 небольшой кочан капусты цветной
2 шт. кабачок
3-4 шт. помидор или половина банки консервированных томатов
4 головки чеснок
6 г соль
1/2 стебеля стебель сельдерея
4-5 шт. горький перец
по желанию
1/2 пучка петрушка
по вкусу черный перец в зернах
по вкусу красный перец
молотого
70 мл масло

Как приготовить Осенний гювеч из овощей с мясом

Готовить в глиняных горшочках очень удобно. Можно приготовить на несколько дней и при необходимости просто разогревать. В осеннем гювече я использую разные сезонные овощи. Запекаются они с мясом в глиняном горшочке. Очень вкусно!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Берем мясо, нарезаем большими ломтиками вместе с костью и мякотью. Обжарить на половине растительного масла мясо и кусочки кладем на дно противня (или в большой керамической гювеч).
2 Готово	На остальном масле обжариваем нарезанные кубиками морковь, лук, картофель, сладкий перец, кабачки, а так же нарезанные полосками, баклажаны (которые заранее приготовили, посолили и дали пропитаться солью) и цветную капусту, нарезанную на мелкие кусочки. В конце тушения овощей добавляем зеленый горошек, бамию, зеленую фасоль и помидоры. Приправляем солью.
3 Готово	Если бамия, томаты и зеленый горошек консервированные, то их тушить не надо. Залить потушенной овощной смесь мясо. Добавляем мелко нарезанный сельдерей, нарубленную петрушку, черный перец в зернах, выдавливаем чеснок и посыпаем острым перцем чили (по желанию). Так же сверху укладываем порезанную на кусочки и обжаренную копченую грудка и добавляем немного красного перца. Все тщательно перемешиваем и заливаем горячей водой или с соком из консервированных овощей, так, чтобы полностью покрыть смесь.
4 Готово	Накройте выбранную посуду алюминиевой фольгой или крышкой и выпекаем в течение 3 или 4 часов на среднем огне. В середине выпекания крышку или фольгу снимаем, чтобы блюдо хорошо запеклось, и выкипела вода. Блюдо подаем в горячем виде.