Ингредиенты
- 400 г печень говяжья
- 2 шт. мелкие луковички
- 2 шт. кислое яблоко
- 1-2 ст.л. масло растительное
- по вкусу соль, перец
- две рюмки кальвадос
Как приготовить Говяжья печень с яблоками и луком
Приготовить говяжью печень не так -то и сложно! Обжарить и потушить с луком, яблочками и фламбировать для большего аромата и вкуса.
*Кальвадос – это яблочная водка.
Пошаговый рецепт
1 Готово | 1. Печень тщательно промывают и замачивают в молоке на пару часов, чтобы горечь ушла. Потом удаляют имеющиеся пленочки и режут большими кусками. |
2 Готово | 2. Луковички очищают и промывают, режут кольцами. |
3 Готово | 3. Печень вытаскивают из молока, солят и обжаривают на раскаленном масле на сковороде с обеих сторон. Жарить не следует долго, лишь для румяности, так как она может стать жесткой. |
4 Готово | 4. К печени забрасывают луковые колечки и жарят 1-2 минуты. |
5 Готово | 5. У яблок вырезают серединку, нарезают колечками и забрасывают к луку. Опять же жарят минуты 2. |
6 Готово | 6. Далее начинается самое интересное - содержимое сковородки поливают теплым кальвадосом и поджигают, потом накрывают крышкой и готовят на слабом огне 8-10 минут. |
7 Готово | 7. Перед подачей блюдо перчат по вкусу. В качестве гарнира можно отварить овощи или приготовить рассыпчатый рис. |
