Говяжья печень с яблоками и луком

Name: Говяжья печень с яблоками и луком
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Печень говяжья: 400 г; Мелкие луковички: 2 шт.; Кислое яблоко: 2 шт.; Масло растительное: 1–2 ст. л.; Соль и перец чёрный: 1 г; Кальвадос: 200 г

Подготовка 15 минут
Готовка 15 минут
Общее время 30 минут
Порции 2
Сложность Просто
Рейтинг 4.3 22 оценки

Ингредиенты

	Печень говяжья - 400 г
	Мелкие луковички - 2 шт.
	Кислое яблоко - 2 шт.
	Масло растительное - 1–2 ст. л.
	Соль и перец чёрный - 1 г
	Кальвадос - 200 г

820 ккал Калорийность

29,5 г Жиры

43,7 г Белки

36,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 43,7 г	87%
Жиры: 29,5 г	38%
Углеводы: 36,5 г	13%
Насыщенные жиры: 9,4 г	47%
Трансжиры: 0,8 г	(-)
Холестерин: 130 мг	43%
Пищевые волокна: 6,5 г	23%
Сахара: 23,8 г	(-)
Натрий: 324 мг	14%
Калий: 997 мг	21%
Витамин C: 17,2 мг	19%
Кальций: 67 мг	5%
Железо: 4,6 мг	26%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Говяжью печень нужно уметь готовить, тогда она получается очень вкусной. С кальвадосом вкус печень получается достаточно "интересной" и нежной.

Приготовить говяжью печень не так -то и сложно! Обжарить и потушить с луком, яблочками и фламбировать для большего аромата и вкуса.
*Кальвадос — это яблочная водка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Печень тщательно промывают и замачивают в молоке на пару часов, чтобы горечь ушла. Потом удаляют имеющиеся пленочки и режут большими кусками.

Шаг 2

2. Луковички очищают и промывают, режут кольцами.

Шаг 3

3. Печень вытаскивают из молока, солят и обжаривают на раскаленном масле на сковороде с обеих сторон. Жарить не следует долго, лишь для румяности, так как она может стать жесткой.

Шаг 4

4. К печени забрасывают луковые колечки и жарят 1-2 минуты.

Шаг 5

5. У яблок вырезают серединку, нарезают колечками и забрасывают к луку. Опять же жарят минуты 2.

Шаг 6

6. Далее начинается самое интересное - содержимое сковородки поливают теплым кальвадосом и поджигают, потом накрывают крышкой и готовят на слабом огне 8-10 минут.

Шаг 7

7. Перед подачей блюдо перчат по вкусу. В качестве гарнира можно отварить овощи или приготовить рассыпчатый рис.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 25.09.2018