Name: Маринованные помидоры на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Помидор: 500–600 г; Чеснок: 2 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Перец горошек: 5 шт.; Лавра лист: 1 шт.; Укроп: 10 г; Вода: 1 л; 9% уксус: 1 ст. л.; Сахар: 3 ст. л.; Соль: 1 ст. л.

Подготовка 15 минут
Готовка 25 минут
Общее время 40 минут
Порции 2
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 1 оценка

Ингредиенты

	Помидор - 500–600 г
	Чеснок - 2 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Перец горошек - 5 шт.
	Лавра лист - 1 шт.
	Укроп - 10 г
	Вода - 1 л
	9% уксус - 1 ст. л.
	Сахар - 3 ст. л.
	Соль - 1 ст. л.

228 ккал Калорийность

1,0 г Жиры

6,5 г Белки

52,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,5 г	13%
Жиры: 1,0 г	1%
Углеводы: 52,9 г	19%
Насыщенные жиры: 0,2 г	1%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 5,7 г	20%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 558 мг	111%
Калий: 987 мг	21%
Витамин C: 62,2 мг	69%
Кальций: 201 мг	15%
Железо: 2,3 мг	13%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

У тех хозяек, которые консервировать любят, рецепт маринованных помидоров есть в обязательном порядке, ведь это самая вкусная заготовка, подходит она к любому блюду и как самостоятельная закуска.

Родиной помидоров является Южная Америка, их культивировать начали очень давно, приблизительно в 500 годах до н. э. ацтеки. Первый консервный завод, предназначенный для переработки томатов, открылся в 1875 г. в Италии. Кто-то, я в их числе, любит сладкие помидоры. Поэтому предлагается такой рецепт. Помидоры должны быть плотные, без повреждений, небольшие, чтоб удобно было заполнять банку. Хорошо подходит сорт сливка, его кожица во время термообработки не лопается, она плотная. Уксус необходим в качестве консерванта, чтобы банка не взорвалась. Расчёт дается на литровую банку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Помидоры вымыть.

Шаг 2

В литровую банку кладем специи: перец, лавровый лист, чеснок и лук очищенный (лук порезанный), укроп.

Шаг 3

Закладываем помидоры. Заливаем кипяток, оставляем минут на 10—15.

Шаг 4

Сливаем воду с помидоров. Будьте аккуратны, не вылейте вместе с водой специи. Можно для этого воспользоваться специальной крышкой с дырочками. Кипятим новую воду. Добавим сахар, соль и заливаем опять помидоры. Сверху льем ложку уксуса.

Шаг 5

Закатываем крышечки. Переворачиваем, укутываем одеялом. Оставляем на сутки.

Шаг 6

Остывшую заготовку убираем в погреб на хранение.

Автор рецепта: Angelika05 опубликовано: 10.08.2021