Маринованные баклажаны по-корейски

Name: Маринованные баклажаны по-корейски
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Баклажаны: 250 г; Лук зеленый: 3 шт.; Кунжут: 1 ст. л.; Соевый соус: 15 мл; Чеснок: 2 зубч.; Кунжутное масло: 2 ч. л.; Уксус 6%: 1 ч. л.; Перец красный молотый: 1 ч. л.

Подготовка 15 минут
Готовка 20 минут
Общее время 35 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.5 9 оценок

Ингредиенты

	Баклажаны - 250 г
	Лук зеленый - 3 шт.
	Кунжут - 1 ст. л.
	Соевый соус - 15 мл
	Чеснок - 2 зубч.
	Кунжутное масло - 2 ч. л.
	Уксус 6% - 1 ч. л.
	Перец красный молотый - 1 ч. л.

50 ккал Калорийность

2,5 г Жиры

1,7 г Белки

6,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 1,7 г	3%
Жиры: 2,5 г	3%
Углеводы: 6,4 г	2%
Насыщенные жиры: 0,4 г	2%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 2,7 г	10%
Сахара: 2,6 г	(-)
Натрий: 210 мг	9%
Калий: 227 мг	5%
Витамин C: 4,3 мг	5%
Кальций: 41 мг	3%
Железо: 0,9 мг	5%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Традиционная корейская закуска из баклажанов с кунжутом.

В корейской кухне принято подавать много различных закусок к отварному рису. Маринованные баклажаны с кунжутом «Каджи намуль» одна из таких закусок. В меру острая, сочная. Если не добавлять рыбный соус она станет прекрасным дополнением к гарниру в дни поста.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Баклажаны помыть. Разделить вдоль пополам и разрезать еще на 2-3 кусочка длиной см 5-7. Отварить на пару.

Шаг 2

Отваривать баклажаны 15-20 мин. У готовых баклажанов шкурка должна легко протыкаться палочкой для суши, но при этом они не должны превратится в кашу. Разрезать или разорвать баклажаны вдоль на порционные кусочки.

Шаг 3