Ингредиенты
- 250 г. Баклажаны
- 3 шт. Лук зеленый
- 1 ст. л. Кунжут
- 15 мл. Соевый соус
- 2 зубчика Чеснок
- 2 ч. л. Кунжутное масло
- 1 ч. л. Уксус 6%
- 1 ч. л. Перец красный молотый
Как приготовить Маринованные баклажаны по-корейски
В корейской кухне принято подавать много различных закусок к отварному рису. Маринованные баклажаны с кунжутом «Каджи намуль» одна из таких закусок. В меру острая, сочная. Если не добавлять рыбный соус она станет прекрасным дополнением к гарниру в дни поста.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Баклажаны помыть. Разделить вдоль пополам и разрезать еще на 2-3 кусочка длиной см 5-7. Отварить на пару. |
2 Готово | Отваривать баклажаны 15-20 мин. У готовых баклажанов шкурка должна легко протыкаться палочкой для суши, но при этом они не должны превратится в кашу. Разрезать или разорвать баклажаны вдоль на порционные кусочки. |
3 Готово | Чеснок и зеленый лук мелко нашинковать острым ножом, а затем слегка отбить их плоской стороной ножа (это усилит аромат блюда). |
4 Готово | Всыпать красный перец. |
5 Готово | Смешать с соевым и рыбным соусом, маслом кунжута. Влить уксус. |
6 Готово | Выложить баклажаны в соус и перемешать. |
7 Готово | Посыпать кунжутом, часть семян растереть и высыпать к баклажанам. Перемешать и настаивать 30 мин. |
