Ингредиенты
- 0,5 кг. Желудки куриные
- 4 шт. Шампиньоны свежие
- 50 гр. Корень имбиря свежий
- 3 головки Лук репчатый
- 5 зубчиков Чеснок
- 1 стручок Перец острый
- 1 пучок Кинза
- 1 столовая ложка Зира
- 80 мл. Соевый соус
- 0,5 чайной ложки Перец черный молотый
- 1 столовая ложка Семена горчицы
- 1 столовая ложка Кориандр молотый
- 0,5 столовой ложки Тмин целый
- 1/2 чайной ложки Корица молотая
- 3 столовые ложки Масло растительное
- 1 чайная ложка Мед
- 0,5 стакана Бульон от варки желудков
Как приготовить Куриные желудки по-тайски
Блюдо для любителей остренького. Оно получается остро-сладкое. Рецепт привезен из Таиланда.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Подготовить все ингредиенты. |
2 Готово | Желудочки очистить и помыть, отправить в кипящую воду. Варить 35-40 минут. Не солить. |
3 Готово | Пока желудки варятся, порезать мелко лук и обжарить его до слегка золотистого цвета. |
4 Готово | Шампиньоны порезать кубиками и добавить к луку. Обжарить около 5 минут. |
5 Готово | Имбирь потереть на мелкой терке. |
6 Готово | Чеснок выдавить через чесночницу и добавить к имбирю, перемешать. |
7 Готово | Острый перец порезать на три части. |
8 Готово | Кинзу мелко порезать. |
9 Готово | Смешать черный молотый перец, корицу, тмин, кориандр, семена горчицы и зиру. |
10 Готово | Добавить острый перец в сковороду и жарить около минуты. |
11 Готово | Затем добавить имбирь, смешанный с чесноком, и тоже обжарить около минуты. |
12 Готово | Добавить смешанные специи и обжарить около 20-30 секунд, все время помешивая. |
13 Готово | Отваренные желудки мелко порезать. |
14 Готово | Добавить желудки в сковороду, залить соевым соусом, смешанным с медом. Все перемешать. Добавить примерно 0,5 стакана бульона от варки желудков. Готовить примерно около 10 минут под закрытой крышкой на маленьком огне. |
15 Готово | Добавить кинзу и готовить еще 2-3 минуты. |
16 Готово | Блюдо готово. Подавать лучше с рисом. Приятного аппетита. |
