Ингредиенты
-
0,5 кг. Желудки куриные
-
4 шт. Шампиньоны свежие
-
50 гр. Корень имбиря свежий
-
3 головки Лук репчатый
-
5 зубчиков Чеснок
-
1 стручок Перец острый
-
1 пучок Кинза
-
1 столовая ложка Зира
-
80 мл. Соевый соус
-
0,5 чайной ложки Перец черный молотый
-
1 столовая ложка Семена горчицы
-
1 столовая ложка Кориандр молотый
-
0,5 столовой ложки Тмин целый
-
1/2 чайной ложки Корица молотая
-
3 столовые ложки Масло растительное
-
1 чайная ложка Мед
-
0,5 стакана Бульон от варки желудков
Как приготовить Куриные желудки по-тайски
Блюдо для любителей остренького. Оно получается остро-сладкое. Рецепт привезен из Таиланда.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Подготовить все ингредиенты. |
|
2
Готово
|
Желудочки очистить и помыть, отправить в кипящую воду. Варить 35-40 минут. Не солить. |
|
3
Готово
|
Пока желудки варятся, порезать мелко лук и обжарить его до слегка золотистого цвета. |
|
4
Готово
|
Шампиньоны порезать кубиками и добавить к луку. Обжарить около 5 минут. |
|
5
Готово
|
Имбирь потереть на мелкой терке. |
|
6
Готово
|
Чеснок выдавить через чесночницу и добавить к имбирю, перемешать. |
|
7
Готово
|
Острый перец порезать на три части. |
|
8
Готово
|
Кинзу мелко порезать. |
|
9
Готово
|
Смешать черный молотый перец, корицу, тмин, кориандр, семена горчицы и зиру. |
|
10
Готово
|
Добавить острый перец в сковороду и жарить около минуты. |
|
11
Готово
|
Затем добавить имбирь, смешанный с чесноком, и тоже обжарить около минуты. |
|
12
Готово
|
Добавить смешанные специи и обжарить около 20-30 секунд, все время помешивая. |
|
13
Готово
|
Отваренные желудки мелко порезать. |
|
14
Готово
|
Добавить желудки в сковороду, залить соевым соусом, смешанным с медом. Все перемешать. Добавить примерно 0,5 стакана бульона от варки желудков. Готовить примерно около 10 минут под закрытой крышкой на маленьком огне. |
|
15
Готово
|
Добавить кинзу и готовить еще 2-3 минуты. |
|
16
Готово
|
Блюдо готово. Подавать лучше с рисом. Приятного аппетита. |
