Куриные желудки по-тайски

Name: Куриные желудки по-тайски
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Тайская кухня
Ingredients: Желудки куриные: 500 г; Шампиньоны свежие: 4 шт.; Корень имбиря свежий: 50 г; Лук репчатый: 3 шт.; Чеснок: 5 зубч.; Перец острый: 1 г; Кинза: 1 пучок; Зира: 1 ст. л.; Соевый соус: 80 мл; Перец чёрный молотый: ½ ч. л.; Семена горчицы: 1 ст. л.; Кориандр молотый: 1 ст. л.; Тмин целый: ½ ст. л.; Корица молотая: ½ ч. л.; Масло растительное: 3 ст. л.; Мед: 1 ч. л.; Бульон от варки желудков: ½ стак.

Подготовка 45 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 ч. 5 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 9 оценок

Ингредиенты

	Желудки куриные - 500 г
	Шампиньоны свежие - 4 шт.
	Корень имбиря свежий - 50 г
	Лук репчатый - 3 шт.
	Чеснок - 5 зубч.
	Перец острый - 1 г
	Кинза - 1 пучок
	Зира - 1 ст. л.
	Соевый соус - 80 мл
	Перец чёрный молотый - ½ ч. л.
	Семена горчицы - 1 ст. л.
	Кориандр молотый - 1 ст. л.
	Тмин целый - ½ ст. л.
	Корица молотая - ½ ч. л.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Мед - 1 ч. л.
	Бульон от варки желудков - ½ стак.

473 ккал Калорийность

31,3 г Жиры

29,1 г Белки

21,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 29,1 г	58%
Жиры: 31,3 г	40%
Углеводы: 21,4 г	8%
Насыщенные жиры: 7,2 г	36%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 94 мг	31%
Пищевые волокна: 5,4 г	19%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 364 мг	59%
Калий: 806 мг	17%
Витамин C: 16,3 мг	18%
Кальций: 141 мг	11%
Железо: 5,6 мг	31%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Ингредиенты для этого блюда можно с легкостью найти в любом магазине. Приготовление не потребует много сил и времени. Рецепт не содержит соль.

Блюдо для любителей остренького. Оно получается остро-сладкое. Рецепт привезен из Таиланда.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2

Желудочки очистить и помыть, отправить в кипящую воду. Варить 35-40 минут. Не солить.

Шаг 3

Пока желудки варятся, порезать мелко лук и обжарить его до слегка золотистого цвета.

Шаг 4

Шампиньоны порезать кубиками и добавить к луку. Обжарить около 5 минут.

Шаг 5

Имбирь потереть на мелкой терке.

Шаг 6

Чеснок выдавить через чесночницу и добавить к имбирю, перемешать.

Шаг 7

Острый перец порезать на три части.

Шаг 8

Кинзу мелко порезать.

Шаг 9

Смешать черный молотый перец, корицу, тмин, кориандр, семена горчицы и зиру.

Шаг 10

Добавить острый перец в сковороду и жарить около минуты.

Шаг 11

Затем добавить имбирь, смешанный с чесноком, и тоже обжарить около минуты.

Шаг 12

Добавить смешанные специи и обжарить около 20-30 секунд, все время помешивая.

Шаг 13

Отваренные желудки мелко порезать.

Шаг 14

Добавить желудки в сковороду, залить соевым соусом, смешанным с медом. Все перемешать. Добавить примерно 0,5 стакана бульона от варки желудков. Готовить примерно около 10 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.

Шаг 15