Куриные фрикадельки в томатном соусе

Сначала приготовим томатный соус.

Очистить и мелко нарезать лук.

Морковь очистить и натереть на терке.

Помидор помыть и нарезать на мелкие кубики.

Разогреваем глубокую сковороду, добавляем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачного состояния. Добавляем морковь, накрыть крышкой и тушить, помешивая 10 минут.

Добавляем к луку с морковью помидор, томатную пасту, базилик, немного присолить. Перемешать.

Добавить 0,5 л кипяченой воды и тушить соус, помешивая до закипания.

Займемся курицей. Филе курицы промыть, обсушить бумажным полотенцем, перекрутить через мясорубку на фарш.

Добавить яйцо, посолить, поперчить.

Смочить руки водой, брать по чайной ложке фарша и формировать шарики.

Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и обжариваем фрикадельки с двух сторон до светло-коричневого цвета.

Складываем фрикадельки в посуду с соусом, накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 15 минут. Снимаем с огня, даем настояться.

Готовые фрикадельки можно подавать с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!