Растительное (подсолнечное или оливковое) масло ст.
Мука пшеничная (в/с) 160 г
Салат листовой
Способ приготовления: Начинаем с разделки куриного мяса. Для этого промываем его под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем его на разделочной доске на порционные кусочки, которые должны быть примерно одного размера (толщина не более одного сантиметра). Теперь их необходимо слегка отбить кухонным молоточком и посыпать мелкой солью и специями для курицы. Мясо оставляем немного полежать, а в это время готовим кляр. Разбиваем куриное яйцо и отделяем в разные миски белок и желток. В миску с желтком всыпаем просеянную муку и перемешиваем. После чего вливаем воду и взбиваем до однородности, чтобы не осталось мучных комочков. Белок взбиваем миксером или венчиком до образования белой густой пены. Аккуратно соединяем белок со смесью воды, желтка и муки. При этом взбитый белок необходимо ввести постепенно, чтобы он сохранил консистенцию. Все перемешиваем и кляр готов. В глубокой сковороде разогреваем рафинированное подсолнечное или оливковое масло (берем без запаха). Куриные кусочки постепенно обмакиваем в кляр и отправляем на сковороду. Обжариваем с обеих сторон в течение семи минут до зарумянивания. Крышкой сковороду не накрываем. Пережариваем таким образом все мясо и перекладываем на тарелку. Затем берем листья салата, аккуратно их промываем и обсушиваем на кухонном чистом полотенце. После этого красиво раскладываем их на порционные тарелки и сверху распределяем обжаренные кусочки куриного филе. Готовое блюдо подаем в горячем виде со свежими овощами. Куриное филе в кляре получается мягким и нежным, а приготовление не занимает много времени.
Ингредиенты
| Слегка отбить кухонным молоточком и посыпать мелкой солью и специями для курицы - 1 г | |
| Мясо оставляем немного полежать, а в это время готовим кляр - 400 г | |
| Разбиваем куриное яйцо и отделяем в разные миски белок и желток - 400 г | |
| Аккуратно соединяем белок со смесью воды, желтка и муки - 400 г | |
| Обжариваем с обеих сторон в течение семи минут до зарумянивания - 400 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
1 189
ккал
Калорийность
68,4
г
Жиры
73,1
г
Белки
70,1
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 73,1 г | 146% |
| Жиры: 68,4 г | 88% |
| Углеводы: 70,1 г | 25% |
| Насыщенные жиры: 23,6 г | 118% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 2 235 мг | 745% |
| Пищевые волокна: 12,2 г | 44% |
| Сахара: 11,8 г | (-) |
| Натрий: 278 мг | 12% |
| Калий: 1 246 мг | 27% |
| Витамин C: 4,0 мг | 4% |
| Кальций: 328 мг | 25% |
| Железо: 11,8 мг | 66% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
