Name: Копченая скумбрия в домашних условиях
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 2 Порций
Ingredients: Скумбрия: 2-3 тушки; Имбирь молотый: 1 ст.ложка; Паприка: 1 ст.ложка; Лимонный сок: 1/2 лимона; Соль: 3 ст.ложки; Шпагат : 1

Ингредиенты

Скумбрия - 2-3 тушки

Имбирь молотый - 1 ст.ложка

Паприка - 1 ст.ложка

Лимонный сок - 1/2 лимона

Соль - 3 ст.ложки

Шпагат - 1

Копченная рыба в домашних условиях

2 ч. 30 мин.
Порций 2
Не сложно

Ингредиенты

2-3 тушки Скумбрия
1 ст.ложка Имбирь молотый
1 ст.ложка Паприка
1/2 лимона Лимонный сок
3 ст.ложки Соль
1 Шпагат
шпагат для копчения

Как приготовить Копченая скумбрия в домашних условиях

По такому рецепту получается особенная рыбка! Так что если есть где коптить, готовьте смело! Блюдо прекрасно дополнит как праздничное застолье, так и разнообразит ежедневное меню.

Пошаговый рецепт

1 Готово	ШАГ 1 Рыбу моем, удаляем внутренности, но не удаляем голову. Смешиваем сок лимона, измельченный имбирь, паприку, соль. Тушку натираем внутри и снаружи. Отправляем в холодное место на 60 минут мариноваться.
2 Готово	ШАГ 2 Достаем рыбу из холодильника. Берём шпагат (он нужен для того, чтобы рыба от температуры не развалилась). Пузо заворачиваем внутрь и завязываем узелок на хвосте, (не сильно туго, чтобы не передавило). Потом отмеряем 4-5 см, делаем оборот и завязываем снова узелок. Повторяем процесс, пока не дойдем до конца. Рыба готова и веревочками затянута.
3 Готово	ШАГ 3 Ставим котёл прогреваться. Заряжаем коптилку. На дно кладем фольгу и засыпаем щепой. Лоток для сбора жира тоже застилаем фольгой, чтоб легче было потом отмыть. Ставим решётку и на нее укладываем рыбку. Закрываем крышку и готовим 20-30 минут. Котёл у нас прогорел, огонь минимальный. При готовке скумбрии очень важно соблюдать температурный режим. Через каждые 10 минут открываем крышку и выпускаем дым, чтоб рыба не получилась горькой.
4 Готово	ШАГ 4 Рыба наша готова. Остужаем рыбу и подаем на стол с лимоном. Приятного аппетита.