Для начала нужно сварить овощи. Картофель, морковь и свеклу нужно хорошо промыть и поставить вариться. Картофель и морковь варятся быстрее, чем свекла, поэтому нужно периодически проверять готовность и потом достать из кастрюли, а свеклу оставить довариваться.
После того, как овощи остынуть, их нужно очистить от шкурки.
Нарезаем небольшими кубиками картофель и перелаживаем его в миску.

Далее нарезаем морковь, тоже кубиками.

Далее нарезаем кубиками свеклу.
Маленький совет: если вы не хотите, чтобы свекла окрасила в бордовый цвет остальные овощи, то ее нужно нарезать первой, выложить в миску и полить подсолнечным масло, перемешать. Таким образом масло покрывает свеклу и она не покрасит остальные овощи.

Дальше добавляем горошек.

Также нарезаем небольшими кубиками соленые огурцы.

Теперь все необходимо слегка перемешать, посолить и полить подсолнечным маслом. И все хорошо перемешать, чтобы масло и соль равномерно распределились.

Выложить салат на блюдо и подавать на стол.
Кстати, если есть время, то лучше чтобы салат немного постоял и овощи обменялись вкусами и пропитались солью.
Всем приятного аппетита!