Name: Пирог-крошка из песочного теста со смородиной
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 Порций
Ingredients: Сливочное масло : 200 г; Сахарная пудра (сахар): 100 г; Желток куриный / куриное яйцо: 2 шт. / 1 шт.; Соль: щепотка; Мука просеянная: 450-500 г; Черная смородина: 500 г; Сметана: 1/2 стакана; Сахар: 50 г или по вкусу; Яйца: 3 шт.

Ингредиенты

Песочное тесто

Сливочное масло - 200 г

Сахарная пудра (сахар) - 100 г

Желток куриный / куриное яйцо - 2 шт. / 1 шт.

Соль - щепотка

Мука просеянная - 450-500 г

Начинка

Черная смородина - 500 г

Сметана - 1/2 стакана

Сахар - 50 г или по вкусу

Яйца - 3 шт.

Наступило лето, а значит снова печем пироги с ягодами...Предлагаем пирог из песочного теста с черной смородиной и сметаной

1 ч. 30 мин.
Порций 8
Не сложно

Ингредиенты

Песочное тесто
200 г Сливочное масло
100 г Сахарная пудра (сахар)
2 шт. / 1 шт. Желток куриный / куриное яйцо
можно на выбор, с желтками тесто нежнее
щепотка Соль
450-500 г Мука просеянная
Начинка
500 г Черная смородина
1/2 стакана Сметана
50 г или по вкусу Сахар
в зависимости от сладости ягоды
3 шт. Яйца

Как приготовить Пирог-крошка из песочного теста со смородиной

Как приготовить песочное тесто для пирога? Подробный рецепт можно найти на сайте или пройти по ссылке.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Готовим песочное тесто (подробный рецепт есть на нашем сайте или пройдите по ссылке выше), убираем в холодильник. Разогреваем духовку до 180 С градусов.
2 Готово	Достаем тесто из холодильника, 1/3 часть отрезаем, убираем в холодильник (заверните предварительно в пакет). 2/3 части раскатываем такого диаметра, чтобы хватило выстелить форму и бортики. Перекладываем раскатанное тесто в форму. Если что-то где-то порвалось или недораскатали, не страшно, доформировываем прямо в форме (руками). Процесс не затягиваем, так как помним, что у нас песочное тесто и масло в нем быстро тает. Накалываем вилочкой дырочки. чтобы тесто не вздулось при выпекании. Ставим в заранее разогретую духовку (не в холодную!) минут на 10.
3 Готово	Пока выпекается основа для пирога готовим начинку. 500 г смородины или других ягод промываем, измельчаем при помощи блендера. Добавляем по вкусу сахар, сметану, яйца, перемешиваем.
4 Готово	Достаем основу для пирога из духовки, остужаем. Выливаем начинку, разравниваем по поверхности. Достаем из холодильника 1/3 ранее отложенного теста, натираем на крупной терке. Полученную крошку раскладываем прямо на начинку пирога (слегка можно прижать ладошкой).
5 Готово	Снова ставим пирог в духовку на 40-50 минут (время зависит от вашей духовки). Пирог я ставлю на среднем уровне. Уровнем выше ставлю пустой противень. Он служит защитой от пригорания верхушки пирога. А можно просто сверху прикрыть пергаментной бумагой, чтобы пирог не сгорел.
6 Готово	По прошествии времени достаем пирог со смородиной. Начинка немного должна дрожать, пусть вас это не пугает. Пирог остынет и начинка «схватится». Подаем к столу. Приятного аппетита!