Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г (1 ст.л. на закваску)
• Тёплая вода — 70 мл (2 ст.л. на закваску)
• Дрожжи сырые — 15 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Желтки — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Второе тесто
• Первое тесто — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Желток куриный — 2 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 60 г
• Соль — 2 г
• Масло сливочное — 100 г
• Эмульсия — 400 г
• Ваниль — 1 г
• Цукаты — 50 г (можно не класть)
• Эмульсия
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Ликер — 1 ст. л.
• Цедра лимона и апельсина — 1 шт.
• Белый шоколад — 400 г
• Глазурь
• Сахар — 120 г
• Измельченные орешки миндаля — 75 г (можно взять миндальную муку)
• Куриный белок — 400 г
• Какао — 35 г
• Крахмал — 30 г
• Для украшения
• Миндаль — 1 горсть