Репчатый лук и свежие шампиньоны режем произвольно, небольшими кусочками. Разогреваем сковородку, выливаем растительное масло, обжариваем грибы с луком в течение 10-15 минут, до готовности.

Картофель очищаем, режем на части и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду из кастрюли сливаем.

Добавляем в кастрюлю с картошкой обжаренные шампиньоны с луком, вливаем сливки.

Измельчаем картофельно-грибной суп с помощью блендера. При желании можно добавить ещё сливок, в зависимости от того какой густоты супа вы хотите добиться. Готовый крем-суп посолите по вкусу.

Супчик с грибочками получается очень нежный, вкусный и сытный.  Украшаем суп зеленью (петрушкой, укропом). Подаем крем-суп с сухариками или крекерами.
Приятного аппетита!