Горчичный соус на желтках

Name: Горчичный соус на желтках
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Желток куриный: 4 шт.; Горчица: 3 ст. л.; Мед: 2 ст. л.; Чеснок: 3–4 зубч.; Масло оливковое: 2 ст. л.; Соль: 1 г

Подготовка 5 минут
Готовка 5 минут
Общее время 10 минут
Порции 1
Сложность Легко
Рейтинг 4.8 14 оценок

Ингредиенты

	Желток куриный - 4 шт.
	Горчица - 3 ст. л.
	Мед - 2 ст. л.
	Чеснок - 3–4 зубч.
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Соль - 1 г

651 ккал Калорийность

47,6 г Жиры

13,7 г Белки

46,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 13,7 г	27%
Жиры: 47,6 г	61%
Углеводы: 46,4 г	17%
Насыщенные жиры: 10,5 г	53%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 738 мг	246%
Пищевые волокна: 2,3 г	8%
Сахара: 36,3 г	(-)
Натрий: 922 мг	40%
Калий: 237 мг	5%
Витамин C: 6,0 мг	7%
Кальций: 152 мг	12%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Горчичный соус подойдет к любому мясу, с ним можно легко придать акцент мясному блюду. Также этот соус подойдет к рыбе, овощам и в качестве пикантной заправки к салатам.

Люблю соусы…с ними блюда приобретают новый и яркий вкус.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Отделить желтки от белков (белки нам не понадобятся, можно из них сделать меренгу или посушить безе). Желтки переложить в чашу для взбивания.

Шаг 2

Добавить в желтки горчицу и мед (если мед густой, можно его немного нагреть в микроволновой печи).
⠀

Шаг 3

Почистить чеснок, мелко порезать или лучше раздавить его при помощи чесночницы, забросить в чашу.

Шаг 4

При помощи миксера взбить содержимое чаши до получения однородной смеси. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. В конце добавьте по вкусу молотый черный перец и соль. Соус готов. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 03.03.2023