Голубцы запеченные в сливочно-томатном соусе под сырной коркой

Name: Голубцы запеченные в сливочно-томатном соусе под сырной коркой
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Yield: 10 Порций
Ingredients: Капуста белокочанная: 1 шт.; Рис: 200 г; Репчатый лук: 200 г; Морковь: 100 г; Сливки: 300 мл; Томатная паста: 150 г; Сыр твердый: 150 г; Растительное масло: 50 г

Ингредиенты

	Капуста белокочанная - 1 шт.
	Рис - 200 г
	Репчатый лук - 200 г
	Морковь - 100 г
	Сливки - 300 мл
	Томатная паста - 150 г
	Сыр твердый - 150 г
	Растительное масло - 50 г

Голубцы одно из моих самых любимых блюд. Хоть процесс приготовления и долог, и трудоемок, я очень часто готовлю их для своей семьи. Вкусные, сытные, красивые они всегда будут кстати как в повседневном меню, так и на празднике.

1 ч. 40 мин.
Порций 10
Не сложно

Ингредиенты

1 шт. Капуста белокочанная
200 г Рис
200 г Репчатый лук
100 г Морковь
300 мл Сливки
150 г Томатная паста
150 г Сыр твердый
50 г Растительное масло

Как приготовить Голубцы запеченные в сливочно-томатном соусе под сырной коркой

Многие хозяйки очень редко или вообще никогда не готовят голубцы, из-за на первый взгляд сложного способа приготовления, но стоит раз заняться этим делом и вы измените свое мнение.

Для приготовления использую белокочанную капусту не очень твердых сортов, а также пекинскую капусту. Вкус будет одинаково хорош, а для заливки любой соус на свое усмотрение, например сметанный или сметанно-томатный. Рис беру пропаренный длиннозернистый, мясо – любое. Ну все, начнем.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Продукты, которые понадобятся.
2 Готово	Ставлю сразу две кастрюли с подсоленной водой на плиту, одну для отваривания риса, вторую для капусты.
3 Готово	Овощи нужно хорошо помыть, лучок и морковку очистить. Рис промываю водой примерно семь или десять раз, что бы он не слипался во время варки. С этими продуктами все легко и просто, а вот капусте нужно будет уделить чуть больше времени на подготовку. Если она очень ранняя, рыхлая, предварительно ее нужно замочить в подсоленной воде, так можно избавиться от гусениц, если они там есть, а если кочанчик твердый и плотный, то нужно снять несколько верхних листочков, они обычно повреждены. Далее ложем кочан на твердую поверхность и аккуратно с помощью кухонного ножа удаляем по часовой стрелке кочерыжку. Не старайтесь удалить всю за один раз, лучше за два или за три, так будет безопасней.
4 Готово	Далее нам нужно отварить капусту до полупрозрачности листьев, а рис до полуготовности.
5 Готово	Пока все варится, нарежу лук маленькими кубиками и натру морковь на самой крупной терке. Ставлю пассироваться.
6 Готово	Мясо измельчу с помощью блендера.
7 Готово	К этому времени уже готова капуста. Аккуратно вынимаем ее, даем стечь воде и немного остыть. Затем разбираем на отдельные листочки, с которых срезаем утолщенную часть.
8 Готово	Откидываем рис на дуршлаг, добавляем к нему спасированые овощи, мясо, специи. Начинка готова.
9 Готово	Теперь сформирую голубцы, не обычным способом, а в форме треугольников. Для этого на средину листа клаадем достаточное количество фарша, накрываем его верхней частью, а затем нижней частью листика, делаю как будто кулечек для семечек. Верхнюю часть заправляю в серединку. Если не хотите заморачиваться, то просто сложите листы с начинкой в форме конвертика. Самое сложное позади!
10 Готово	Далее обжариваю все полуфабрикаты на сковороде с маслом, перекладываю в форму для запекания, делаю соус. В разогретый сотейник добавляю разведенную с водой пасту и сливки, тушу 15 минут, выливаю в форму. Все заправляю сыром, добавляю специи.
11 Готово	Ставлю в подготовленную, разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут. Если верх начинает прихватываться, можно накрыть его фольгой.
12 Готово	Из одного среднего кочана капусты получается примерно двадцать, двадцать пять штук голубцов. Потратьте немного времени, и у Вас обязательно получится это замечательное блюдо. Все готово, запах и вкус просто отличный, пора к столу!