Ингредиенты
- 1 шт. Капуста белокочанная
- 200 г Рис
- 200 г Репчатый лук
- 100 г Морковь
- 300 мл Сливки
- 150 г Томатная паста
- 150 г Сыр твердый
- 50 г Растительное масло
Как приготовить Голубцы запеченные в сливочно-томатном соусе под сырной коркой
Многие хозяйки очень редко или вообще никогда не готовят голубцы, из-за на первый взгляд сложного способа приготовления, но стоит раз заняться этим делом и вы измените свое мнение.
Для приготовления использую белокочанную капусту не очень твердых сортов, а также пекинскую капусту. Вкус будет одинаково хорош, а для заливки любой соус на свое усмотрение, например сметанный или сметанно-томатный. Рис беру пропаренный длиннозернистый, мясо – любое. Ну все, начнем.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Продукты, которые понадобятся. |
2 Готово | Ставлю сразу две кастрюли с подсоленной водой на плиту, одну для отваривания риса, вторую для капусты. |
3 Готово | Овощи нужно хорошо помыть, лучок и морковку очистить. Рис промываю водой примерно семь или десять раз, что бы он не слипался во время варки. С этими продуктами все легко и просто, а вот капусте нужно будет уделить чуть больше времени на подготовку. Если она очень ранняя, рыхлая, предварительно ее нужно замочить в подсоленной воде, так можно избавиться от гусениц, если они там есть, а если кочанчик твердый и плотный, то нужно снять несколько верхних листочков, они обычно повреждены. Далее ложем кочан на твердую поверхность и аккуратно с помощью кухонного ножа удаляем по часовой стрелке кочерыжку. Не старайтесь удалить всю за один раз, лучше за два или за три, так будет безопасней. |
4 Готово | Далее нам нужно отварить капусту до полупрозрачности листьев, а рис до полуготовности. |
5 Готово | Пока все варится, нарежу лук маленькими кубиками и натру морковь на самой крупной терке. Ставлю пассироваться. |
6 Готово | Мясо измельчу с помощью блендера. |
7 Готово | К этому времени уже готова капуста. Аккуратно вынимаем ее, даем стечь воде и немного остыть. Затем разбираем на отдельные листочки, с которых срезаем утолщенную часть. |
8 Готово | Откидываем рис на дуршлаг, добавляем к нему спасированые овощи, мясо, специи. Начинка готова. |
9 Готово | Теперь сформирую голубцы, не обычным способом, а в форме треугольников. Для этого на средину листа клаадем достаточное количество фарша, накрываем его верхней частью, а затем нижней частью листика, делаю как будто кулечек для семечек. Верхнюю часть заправляю в серединку. Если не хотите заморачиваться, то просто сложите листы с начинкой в форме конвертика. Самое сложное позади! |
10 Готово | Далее обжариваю все полуфабрикаты на сковороде с маслом, перекладываю в форму для запекания, делаю соус. В разогретый сотейник добавляю разведенную с водой пасту и сливки, тушу 15 минут, выливаю в форму. Все заправляю сыром, добавляю специи. |
11 Готово | Ставлю в подготовленную, разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут. Если верх начинает прихватываться, можно накрыть его фольгой. |
12 Готово | Из одного среднего кочана капусты получается примерно двадцать, двадцать пять штук голубцов. Потратьте немного времени, и у Вас обязательно получится это замечательное блюдо. Все готово, запах и вкус просто отличный, пора к столу! |
