Размягченное (комнатной температуры) сливочное масло нарезаем кубиками, перекладываем в чашу блендера. Добавляем сахар.

Добавляем просеянную муку и измельчаем в крошку.

Добавляем лимонный сок.

И несколько столовых ложек ледяной воды. (Воду добавляйте частями).

Замешиваем тесто. Вымешивать долго не стоит, придаём форму тесту.

Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1час. Или можно убрать в морозильную камеру на 30 минут.

Пока тесто в холодильнике... Персик промыть, очистить, нарезать на небольшие дольки.

Охлажденное тесто вытаскиваем из холодильника, раскатываем до толщины 4-5 мм на бумаге для выпечки. Старайтесь раскатать в форме круга.

Выкладываем нашу начинку на тесто по кругу начиная с серединки (не доходя до края).

Поднимаем края кверху, немного защипывая.

Присыпаем фрукты коричневым сахаром. Переносим галету с бумагой на противень. Выпекаем 20-30 минут при температуре 170 градусов. Даем галете остыть.

Посыпаем сахарной пудрой.

Ну а теперь к столу. Подаем с чаем!

Приятного аппетита!