Цыплята по-польски, фаршированные печеночным фаршем

Name: Цыплята по-польски, фаршированные печеночным фаршем
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5 Порций
Ingredients: Цыплята (тушки): 3 цыпленка; Печень куриная: 300 грамм; Батон (лучше вчерашний): 200 грамм; Масло сливочное: 50 грамм; Масло топленое: 80 грамм; Бульон куриный: 250 миллилитров; Сметана : 150 грамм; Яйцо : 1 штука; Мука пшеничная: чуть-чуть; Молоко : 200 миллилитров; Соль и перец молотый: по вкусу; Лук, петрушка, укроп : по чуть-чуть

Ингредиенты

	Цыплята (тушки) - 3 цыпленка
	Печень куриная - 300 грамм
	Батон (лучше вчерашний) - 200 грамм
	Масло сливочное - 50 грамм
	Масло топленое - 80 грамм
	Бульон куриный - 250 миллилитров
	Сметана - 150 грамм
	Яйцо - 1 штука
	Мука пшеничная - чуть-чуть
	Молоко - 200 миллилитров
	Соль и перец молотый - по вкусу
	Лук, петрушка, укроп - по чуть-чуть

Предлагаю приготовить аппетитное блюдо - цыплята по-польски, начиненные печеночным фаршем.

2 часа
Порций 5
Сложно

Ингредиенты

3 цыпленка Цыплята (тушки)
300 грамм Печень куриная
200 грамм Батон (лучше вчерашний)
50 грамм Масло сливочное
80 грамм Масло топленое
250 миллилитров Бульон куриный
150 грамм Сметана
1 штука Яйцо
чуть-чуть Мука пшеничная
200 миллилитров Молоко
по вкусу Соль и перец молотый
по чуть-чуть Лук, петрушка, укроп

Как приготовить Цыплята по-польски, фаршированные печеночным фаршем

Одной из прекрасных кухонь является польская кухня. В нее огромное количество всевозможных блюд, которые стали общепринятыми. Чего только стоят польские фляки. Но о фляках в другой раз… Сегодня в меню у нас совсем другое блюдо. Я напишу рецепт приготовления цыплят по-польски, блюдо очень аппетитное, уж Вы мне поверьте;)

Пошаговый рецепт

1 Готово	Для начала сделаем печеночный фарш! Перед тем как принести мясорубку, следует замочить наш батон в молоке. Далее нужно отжать его. Теперь берем мясорубку и, вместе с мокреньким батоном, проворачиваем куриную печенку. Фарш готов! К нему необходимо добавить оставшееся молоко и сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу. Разбиваем туда же яйцо, притом, что и желток и белок добавляем по-отдельности. Желток сразу, а белок необходимо предварительно взбить и добавить. Мелко нашинкуем нашу зелень и также добавим в фарш. Теперь все очень тщательно нужно перемешать. Готово!
2 Готово	Теперь будем варганить самого цыпленка. Под кожу цыпленка, в области грудки, крылышек и середины спины, аккуратно закладываем наш печеночный фарш. На это уйдет не слишком много фарша. Основным фаршем нужно нашпиговать цыплят изнутри. Готово!
3 Готово	Теперь переходим к процессу жарки! Берем очень большую сковороду или жаровню. В нее наливаем большую часть топленого масла. Ставим на плиту. Разогреваем масло и укладываем наших цыплят спинкой вниз. Польем их остатками топленого масла. Жарить цыплят необходимо постоянно поливая выделявшимся жиром ориентировочно в течении одного часа. Теперь сделаем куриный бульон. Можно его конечно сделать из концентрата. А можно взять набор для бульона в магазике и из всего этого замутить наваристый бульончик;). Как хотите в этом вопросе! В полученный бульон добавим капельку пшеничной муки, немного жира от из жаровни и сметану (по рецепту). Немного покипятив, необходимо залить цыпляток частью полученного соуса. Цыплятам дать постоять в тепле минут так двадцать и вуаля… Цыплята по-польски готовы! Далее необходимо цыплят разрезать на две части и, теперь везде, полить оставшимся соусом. Наконец то можно приступать к трапезе;) Кушать подано! Приятного Вам аппетита!