Бургер с мясом мидий и воздушным соусом

Name: Бургер с мясом мидий и воздушным соусом
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Мясо мидии: 30 г; Часть лимона: ⅓ шт.; Яичных желтка: 400 г; Сливочного масла: 60 г; Хлопья перца чили – щепотка: 400 г

Подготовка —
Готовка —
Общее время —
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.1 33 оценки

Ингредиенты

	Мясо мидии - 30 г
	Часть лимона - ⅓ шт.
	Яичных желтка - 400 г
	Сливочного масла - 60 г
	Хлопья перца чили – щепотка - 400 г

485 ккал Калорийность

39,9 г Жиры

19,5 г Белки

13,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 19,5 г	39%
Жиры: 39,9 г	51%
Углеводы: 13,3 г	5%
Насыщенные жиры: 17,5 г	88%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 1 122 мг	374%
Пищевые волокна: 1,8 г	6%
Сахара: 6,1 г	(-)
Натрий: 63 мг	3%
Калий: 472 мг	10%
Витамин C: 149,0 мг	166%
Кальций: 150 мг	12%
Железо: 4,0 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Французская кухня славится не только своими десертами, но и соусами. Один из них мы предлагаем использовать во время приготовления бургера. Сочный бургер не оставит вас равнодушными. Для воспроизведения подготовьте:
Одна булка;
мясо мидии – 30 грамм;
1/3 часть лимона;
три яичных желтка;
60 грамм сливочного масла;
хлопья перца чили – щепотка.
1. Булку разрежьте на две части и отправьте в духовку сушиться.
2. Мясо мидии слегка обжарьте на сухой сковороде. Оставьте томиться в собственном соку на две минуты.
3. Яичные желтки разбавить половиной стакана воды. Поставить смесь на паровую баню и взбивать, используя миксер.
4. Сливочное масло растопить и постепенно добавлять. Как только масса увеличиться, добавить сок лимона и хлопья перца чили.
5. Булку промазать соусом, выложить мясо мидии и вновь выложить соус. Накрыть второй частью и скорее дегустировать.

Автор рецепта: povarenok опубликовано: 19.11.2010