Ингредиенты
Для бисквита:
- 4 шт. Яйцо
- 40 г Сахар
- 5 г Какао-порошок
- 50 г (60 г) Мука пшеничная высшего сорта (или крахмал)
Для масляного крема:
- 300 г Масло сливочное
- 150 г Молоко сгущенное с сахаром
- на кончике ножа Ванилин
- 1/2 чайной ложки Коньяк
Для суфле:
- 3 шт. Яйца (белок
- 180 г Сахар
- 50 мл Вода для сиропа
- 15 г Желатин
Глазурь:
- 100 г Шоколад
- 30 г Сливочное масло
Как приготовить Бисквитный торт с суфле под шоколадной глазурью
Рецепт вкусного торта с суфле, политый шоколадный глазурью.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Куриные яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 2-3 раза. Добавить частями просеянную муку или картофельный крахмал, перемешать. затем добавить просеянное какао. Замесить тесто. |
2 Готово |
Тесто вылить в смазанную маслом форму. Выпекать при температуре 220 С градусов около 20-25 минут. проверить готовность можно деревянной палочкой. Бисквит должен пружинить при надавливании рукой. Готовый бисквит охлаждают и разрезают на 2-3 коржа. |
3 Готово |
Готовим крем. Масло взбить до пышной массы, постепенно добавляя сгущенное молоко. Затем добавить ванилин и тонкой струйкой влить коньяк. |
4 Готово | Готовим суфле. Желатин замочить в воде на 40 минут. По прошествии времени откинуть на сито, чтобы лишняя вода стекла. Далее...растопить желатин на водяной бане. |
5 Готово | Сахар смешать с водой и на небольшом огне довести до кипени. Уварить смесь до появления на поверхности больших пузырей. |
6 Готово | Белки (обязательно охлажденные!) взбить до пиков (устойчивой пены). Продолжая взбивать белки, вливают в белки тонкой струйкой горячий сироп. После вводят подготовленный желатин. |
7 Готово | |
8 Готово | Коржи бисквита промазывают оставшимся кремом. Уложить коржи в форму (лучше всего использовать разъемную). Вылить сверху суфле и охлаждают торт. Снять боковую часть формы. |
9 Готово | Приготовить глазурь. Горький шоколад растопить на водяной бане, добавив сливочного масла. Полить торт шоколадной глазурью. |
