На праздник можно приготовить необычную горячую закуску из жареных зеленых помидоров в панировке.
Ингредиенты:
— свежемолотый перец черный (по вкусу);
— крупные зеленые помидоры (три штуки);
— кукурузное масло растительное для обжаривания (по вкусу);
— ароматная соль пищевая (по вкусу);
— сырые белки яичные (три штуки);
— крупные салатные листья для оформления (четыре штуки);
— молотые сухари пшеничные (три ст. ложки);
— тертый сыр твердый (четыре ст. ложки);
— пшеничная мука просеянная высококачественная (три ст. ложки).
Промыть и протереть бумажным полотенцем зеленые помидоры, затем нарезать их толстыми кружочками. После этого подготовить миску, взбить в ней в очень крепкую пену предварительно охлажденные яичные белки, далее насыпать в широкую тарелку пшеничные сухари с тертым сыром. Подготовить еще одну емкость и насыпать в нее просеянную муку, после этого приправить перцем все томатные кружочки, слегка их посолить и обвалять в мучной панировке.
Далее томатные кружочки необходимо обмакнуть в белковую смесь и обвалять хорошенько в сухарной панировке с сыром, подготовить сковородку с толстым дном, прогреть в ней кукурузное масло.
Обжарить в горячем кукурузном масле до румяной корочки помидоры в сырной панировке, переложить их на блюдо, застеленное большими листьями салата, подавать к столу.
Ингредиенты
| Свежемолотый перец черный - 1 г | |
| Крупные зеленые помидоры - 400 г | |
| Кукурузное масло растительное для обжаривания - 30 мл | |
| Соль - 2 г | |
| Сырые белки яичные - 80 г | |
| Крупные салатные листья для оформления - 400 г | |
| Молотые сухари пшеничные - 1 ст. л. | |
| Тертый сыр твердый - 1 ст. л. | |
| Пшеничная мука просеянная высококачественная - 1 ст. л. |
Пищевая ценность
на 1 порцию
148
ккал
Калорийность
9,9
г
Жиры
5,7
г
Белки
10,7
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент | Количество | % от суточной нормы* |
|---|---|---|
| Калорийность | 148 ккал | (-) |
| Белки | 5,7 г | 11% |
| Жиры | 9,9 г | 13% |
| Углеводы | 10,7 г | 4% |
| Насыщенные жиры | 2,1 г | 11% |
| Трансжиры | (-) | (-) |
| Холестерин | 76 мг | 25% |
| Пищевые волокна | 2,7 г | 10% |
| Сахара | (-) | (-) |
| Натрий | 267 мг | 12% |
| Калий | 471 мг | 10% |
| Витамин C | 22,9 мг | 25% |
| Кальций | 72 мг | 6% |
| Железо | 1,7 мг | 9% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
