Для начала подготавливаем пасту из авокадо. Для этого режем авокадо пополам, ложкой или ножом вытаскиваем косточку и ложкой вынимаем саму мякоть авокадо. Режем на куски и закидываем в блендер. Немного солим и перчим, добавляем пару столовых ложек лимонного сока (чтобы авокадо не потемнел). Теперь можно взбить до образования каши.

Чёрный хлеб нарезаем на ломти не слишком толстые. Далее нужно вырезать из них нужную для нас форму. Можно использовать вырубки или просто ножом. Я взяла узкий круглый стакан и всё вырезала с его помощью. Затем слегка обжарила с двух сторон на сковороде без масла.

Теперь подготавливаем рыбу. При желании можно засоли рыбу и самим. А так в принципе подойдёт любая красная рыба на ваш вкус. Можно использовать как форель, так и сёмгу. Я взяла сёмгу. Нарезаем её кубиками, а можно тонкими ломтиками и закручивать розочкой.

Можно сделать немного декор для бутербродов. Для этого нам понадобится лимон и зелень на ваш вкус. Лимон режем тонко на круглые кусочки, затем нарезаем каждую дольку отдельно и получаем маленькие треугольники. Зелень промываем и рвём на маленькие веточки.

И теперь уже собираем бутерброды, для них возьмём красивую плоскую тарелку. Берём кусочек хлеба на него чайной ложкой выкладываем заготовленную пасту из авокадо, сверху кладём кусочек рыбы. По вверх рыбы кладём дольку лимона и украшаем веточкой зелени. И так проделываем с каждым кусочком. Всё готово. Приятного аппетита.