В летнее меню можно включить освежающий суп из сочных апельсинов, густого йогурта и свежего шпината.
Ингредиенты:
— просеянный крахмал картофельный (36 г);
— ароматизированная соль поваренная (по вкусу);
— небольшой лук репчатый (одна штука);
— замороженный шпинат (430 г);
— перец черный (по вкусу);
— большие апельсины сладкие (три штуки);
— густой йогурт натуральный (семь ст. ложек);
— рафинированное масло оливковое (24 мл);
— нежирные сливки (270 мл);
— овощной бульон крепкий (780 мл).
Процесс приготовления:
Порубить очищенный лук, переложить его в глубокую сковородку, обжаривать этот овощ при периодическом помешивании до мягкости в течение пяти минут.
Добавить в сковородку свежезамороженный шпинат, перемешать все, готовить компоненты под крышкой на самом слабом огне 5 минут. Тщательно промыть в теплой воде апельсины, тонко срезать цедру, как можно мельче натереть ее, после этого отжать из апельсинов сок, процедить его и перелить в заранее подготовленную кастрюлю. Добавить в эту же посуду тертую цедру, а также шпинат с луком, влить овощной бульон, перемешать. Довести апельсиновый суп до кипения, после чего варить его еще минут десять под крышкой, в это же время необходимо в подготовленную миску насыпать картофельный крахмал, влить достаточное количество сливок, перемешать.
Далее взбить апельсиновый суп на низкой скорости блендером, влить в него сливочную смесь с крахмалом, по вкусу насыпать соль, приправить все молотым перцем.
Довести апельсиновый суп на слабом огне до кипения, затем полностью остудить его на отключенной плите, после чего отправить на полтора часа в холодильную камеру.
Перелить охлажденный апельсиновый суп в тарелки, приправить каждую порцию густым йогуртом, затем подавать приготовленное блюдо к столу.
Ингредиенты
| Просеянный крахмал картофельный - 36 г |
| Соль - 2 г |
| Небольшой лук репчатый - 1 шт. |
| Замороженный шпинат - 430 г |
| Перец чёрный молотый - 1 г |
| Большие апельсины сладкие - 400 г |
| Рафинированное масло оливковое - 24,02 мл |
| Нежирные сливки - 270 мл |
| Овощной бульон крепкий - 780 мл |
Пищевая ценность
на 1 порцию
579
ккал
Калорийность
42,3
г
Жиры
8,4
г
Белки
44,4
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 8,4 г | 17% |
| Жиры: 42,3 г | 54% |
| Углеводы: 44,4 г | 16% |
| Насыщенные жиры: 23,7 г | 119% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 128 мг | 43% |
| Пищевые волокна: 3,9 г | 14% |
| Сахара: 36,3 г | (-) |
| Натрий: 1 023 мг | 44% |
| Калий: 580 мг | 12% |
| Витамин C: 58,2 мг | 65% |
| Кальций: 239 мг | 18% |
| Железо: 0,6 мг | 3% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
