Хек – это одна из самых диетических видов рыбы, которая подходит даже самым маленьким деткам. Большим преимуществом хека является отсутствие костей (помимо хребта), поэтому такое блюдо с удовольствием будут кушать все члены семьи. А сочетание рыбки и овощей сделает ваше блюдо по настоящему достойным даже праздничного стола!
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Тушки хека размораживаем до половины (так удобнее резать рыбку чтоб края кусочков были ровными), очищаем рыбу от внутренностей. Срезаем верхние и нижние плавники, вдоль по всей тушке. Нарезаем наши рыбки на порционные кусочки, солим и перчим по вкусу.
Пока рыбка просаливается и продолжает размораживаться, займемся приготовлением овощей. Лук репчатый очищаем от шелухи и режем мелкими кубиками. Морковь и свеклу так же очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Все овощи обжариваем на раскаленном растительном масле под закрытой крышкой на маленьком огне в течении 15 мин. Не забываем периодически помешивать, чтоб ничего не подгорело. В конце приготовления овощей, добавляем к ним соль и сахар.
Кусочки рыбки обжариваем на сковороде с раскаленным маслом, по 2-3 мин с каждой стороны на умеренном огне. Если у Вас сковорода без антипригарного покрытия, то можно предварительно обвалять каждый кусочек в муке.
Обжаренные кусочки хека перекладываем в сковороду с толстым дном и высокими бортиками. В ней мы будем соединять рыбу с овощами и тушить.
Заливаем рыбку нашей зажаркой и добавляем воду. На большом огне доводим все до кипения, потом огонь убавляем и сверху на овощи добавляем сметану.
Сметану равномерно размазываем ложкой. Накрываем крышкой сковороду и на маленьком огне тушим в течении 15 минут. Затем посыпаем сверху все укропом и продолжаем тушить еще 3-5 мин под закрытой крышкой.
Лопаткой аккуратно достаем кусочки рыбки с овощами, чтобы они не разломались. К такому блюду отличным гарниром будет картофель пюре или же отварной рис.
Приятного аппетита!
