Name: Ванильные капкейки с шоколадным кремом
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 5 Порций
Ingredients: Мука: 1 1/4 чашки, высшего сорта; Разрыхлитель: 1 чайная ложка; Соль: 1/4 чайной ложки; Сода: 1/4 чайной ложки; Сахар: 3/4 стакана; Белок куриный: 1 шт.; Сливочное масло: 4 столовые ложки (растопленного); Йогурт: 1/3 стакана; Ваниль: 2 чайные ложки; Вода: 1 чайная ложка (горячей); Маршмеллоу (мягкий зефир): 100 г; Сливочное масло: 1/4 стакана (рзмягченного); Сахарная пудра: 3 столовые ложки; Ваниль: 1/2 чайной ложки; Какао: 2 столовые ложки (Несквик не подойдет, так как содержит сахар); Сливочное масло: 100 г (размягченного); Ванилин: 1 чайная ложка; Сахарная пудра: 3 стакана; Сливки: 1/4 чашки (или молока)

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 1 1/4 чашки, высшего сорта

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Соль - 1/4 чайной ложки

Сода - 1/4 чайной ложки

Сахар - 3/4 стакана

Белок куриный - 1 шт.

Сливочное масло - 4 столовые ложки (растопленного)

Йогурт - 1/3 стакана

Ваниль - 2 чайные ложки

Для крема:

Вода - 1 чайная ложка (горячей)

Маршмеллоу (мягкий зефир) - 100 г

Сливочное масло - 1/4 стакана (рзмягченного)

Сахарная пудра - 3 столовые ложки

Ваниль - 1/2 чайной ложки

Какао - 2 столовые ложки (Несквик не подойдет, так как содержит сахар)

Для глазури:

Сливочное масло - 100 г (размягченного)

Ванилин - 1 чайная ложка

Сахарная пудра - 3 стакана

Сливки - 1/4 чашки (или молока)

Ингредиенты

Для теста:

1 1/4 чашки, высшего сорта Мука

1 чайная ложка Разрыхлитель

1/4 чайной ложки Соль

1/4 чайной ложки Сода

3/4 стакана Сахар

1 шт. Белок куриный

4 столовые ложки (растопленного) Сливочное масло

1/3 стакана Йогурт

2 чайные ложки Ваниль

Для крема:

1 чайная ложка (горячей) Вода

100 г Маршмеллоу (мягкий зефир)

1/4 стакана (рзмягченного) Сливочное масло

3 столовые ложки Сахарная пудра

1/2 чайной ложки Ваниль

2 столовые ложки (Несквик не подойдет, так как содержит сахар) Какао

Для глазури:

100 г (размягченного) Сливочное масло

1 чайная ложка Ванилин

3 стакана Сахарная пудра

1/4 чашки (или молока) Сливки

Как приготовить Ванильные капкейки с шоколадным кремом

Пошаговый рецепт

1 Готово	Разогрейте духовку до 180 С градусов. В средней миске смешайте 1 1/4 чашки муки высшего сорта (просеянной), 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайную ложку соды и 1/4 чайную ложку соли. Отложите всю смесь в сторону.
2 Готово	В другой небольшой миске венчиком перемешайте 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и 3/4 стакана сахара песка.
3 Готово	Добавьте 1/3 стакана йогурта и 2 чайные ложки ванилина, хорошенько взбейте.
4 Готово	Добавьте сухую смесь, приготовленную вначале, перемешайте, чтоб не было комочков. Тесто для капкейков готово.
5 Готово	Тесто выложите в бумажные стаканчики или силиконовые формочки, заполняя на 2/3 высоты (оно при выпечке еще поднимется). Выпекайте в уже разогретой духовке 20-25 минут. После выпекания обязательно дайте кексам остыть.
6 Готово	Приготовьте шоколадный крем. В глубокую миску положите 100 г маршмеллоу (мягкий зефир). Добавьте 1 чайную ложку воды. Поставьте в микроволновку на 30-60 секунд. Зефир должен подтаять. Перемешайте и сразу добавьте 1/2 чайной ложки ванилина, 3 столовые ложки сахарной пудры и 1/4 стакана размягченного сливочного масла (примерно 2 столовые ложки). Перемешайте все до однородной массы. Добавьте 2 столовые ложки какао, хорошенько перемешайте. Крем переложите в кондитерский мешок.
7 Готово	Когда кексы остынут и крем будет готов, возьмите нож для очистки овощей и в центре капкейка сделайте надрез крест на крест глубиной в 2,5 см (не разрушая целостность дна). В центр надреза вставьте носик кондитерского мешка и выдавите шоколадный крем. Повторите эту процедуру со всеми капкейками.
8 Готово	Приготовьте белую глазурь. В средней миске смешайте 100 г размягченного сливочного масла, 1 чайную ложку ванилина и 3 стакана сахарной пудры. Добавьте 3/4 части от подготовленного молока. Если глазурь вам покажется густой, добавьте оставшееся молоко или сколько считаете нужным. Переложите белую глазурь в кондитерский мешок и украсьте капкейки.
9 Готово	Капкейки с шоколадной начинкой готовы! Приятного чаепития!