Тушеная телятина с овощами

Name: Тушеная телятина с овощами
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Салатный белый лук крупный: 1 шт.; Телячья вырезка: 400 г; Рафинированное масло растительное: 2 ст. л. (для жарки); Болгарский перец желтый и красный: 1 шт.; Лавровый лист: 1 шт.; Свежемолотый перец черный: 1 г; Сочная морковь крупная: 1 шт.; Густая сметана: 200 мл; Тонкомолотая мука пшеничная просеянная: 3 ст. л.; Острый молотый перец: 1 г; Острый молотый перец (по вкусу); сырое яйцо куриное крупное: 1 шт.; Хлопья сладкой паприки: 2 г; Соль: 1 г

Подготовка 20 минут
Готовка 30 минут
Общее время 50 минут
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 18 оценок

Ингредиенты

	Салатный белый лук крупный - 1 шт.
	Телячья вырезка - 400 г
	Рафинированное масло растительное - 2 ст. л. для жарки
	Болгарский перец желтый и красный - 1 шт.
	Лавровый лист - 1 шт.
	Свежемолотый перец черный - 1 г
	Сочная морковь крупная - 1 шт.
	Густая сметана - 200 мл
	Тонкомолотая мука пшеничная просеянная - 3 ст. л.
	Острый молотый перец - 1 г
	Острый молотый перец (по вкусу); сырое яйцо куриное крупное - 1 шт.
	Хлопья сладкой паприки - 2 г
	Соль - 1 г

282 ккал Калорийность

18,7 г Жиры

17,2 г Белки

14,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 17,2 г	34%
Жиры: 18,7 г	24%
Углеводы: 14,9 г	5%
Насыщенные жиры: 6,9 г	35%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 63 мг	21%
Пищевые волокна: 4,9 г	18%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 136 мг	6%
Калий: 611 мг	13%
Витамин C: 34,8 мг	39%
Кальций: 78 мг	6%
Железо: 3,8 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Телятина, приготовленная по этому рецепту с репчатым луком, морковкой и болгарским перцем, получается очень сочной и нежной.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Небольшими кусками нарезать промытую телячью вырезку, посолить мясо, приправить его черным перцем, слегка отбить кухонным молоточком, оставить под пленкой примерно на двадцать минут.

Шаг 2

Промыть все овощи, затем почистить лук и морковку, измельчить эти компоненты, что касается болгарских перчиков, то их нужно нарезать кубиками.

Шаг 3

Обвалять в муке кусочки телячьей вырезки, затем обмакнуть их по очереди во взбитую яичную смесь, после чего обжарить с обеих сторон в горячем масле на сковородке. Как только кусочки телятины будут готовы, обсушить их на бумажном полотенце.

Шаг 4

Подготовить широкую кастрюлю, выложить в нее обжаренные кусочки телятины и нарезанные овощи, перемешать, затем приготовить соус из оставшихся ингредиентов. Влить пряный соус в кастрюлю с мясом и нарезанными овощами, тушить компоненты примерно полчаса на тихом огне.

Шаг 5

Посыпать пряное овощное блюдо с телятиной рубленой зеленью и в горячем виде подавать к столу.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 07.07.2018