Мясо тунца отличается от других рыб самым большим содержанием белков — 22-26 %. Мясо тунца содержит множество микро и макроэлементов, а так же все аминокислоты, необходимые организму человека. Известно, что мясо молодых альбакоров и голубоперых тунцов содержит редкие жиры омега-3. Употребление мяса тунца сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, он препятствует раковым заболеваниям, улучшает работу глаз и работу мозга, регулирует сахар в крови и способствуют снижению веса. В 100 граммах свежего тунца содержится всего около 100 калорий, нет углеводов и мало жиров. Его часто используют в диетическом питании.
Французы, кстати, тунца называют «морской телятиной». Тунец широко используется в европейской и японской кулинарии. Он хорош в горячем и в холодной виде, в салатах, рагу и или просто жареный на гриле.
Сегодня предлагаю Вам рецепт тунца с соусом из болгарских перцев. Блюдо получается очень ярким, сочным и сытным.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Необходимые ингредиенты..
Все ингредиенты подготовить. Лук и чеснок почистить, не крупно порезать (у чеснока предварительно удалить сердцевину). Болгарский перец помыть, удалить семечки и плодоножки, нарезать крупной соломкой. Помидоры порезать соломкой или кубиками (по желанию снять предварительно кожуру, опустив помидоры на 1 минуту в кипяток, а затем в ледяную воду).
На растительном масле обжарить лук и чеснок (1-2 минуты).
Добавить перцы, жарить под крышкой еще 5 минут, иногда помешивая.
Забросить помидоры и лавровый лист. Влить белое вино, добавить сахар и соль. Дать закипеть на сильном огне, затем огонь убавить и все тушить на небольшом огне 15 минут под закрытой крышкой.
Пока тушатся овощи, нарезать крупными кусками тунец. На отдельной сковороде раскалить растительное масло и обжарить на среднем огне тунец. Жарить достаточно 3-4 минуты, в противном случае вы можете его просто пересушить.
Обжаренный тунец переложить в сковороду с соусом из болгарских перцев и тушить еще 5 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
Рыба под соусом из болгарских перцев готова. Подавать к столу. Приятного аппетита!
2 Комментария
Просто объедение)) Вчера сестра хотела что то новенькое приготовить, сидела на сайтах долго, долго, и вот решила приготовить именно это блюдо) Тунец получился просто наивкуснейший! Он просто таял во рту! Перец я не очень люблю, но ту он так хорошо запекся, что я даже съела маленько!) Рецепт очень простой и вкусный)
Обожаю рыбу! И не важно какую! В сочетании с овощами должна вообще вкусняка получиться, завтра же за тунцом и перцем! Тем более я придерживаюсь здорового питания, а этот рецепт как раз станет отличным решением на наш праздничный ужин.