В преддверии любого праздника многие домохозяйки задумываются, чем кроме разнообразных салатов и напитков можно удивить свою семью и гостей. Ну, конечно же, десертом и лучше всего огромным и вкусным тортом. Но тортом не обычным, а с начинкой из холодного мороженого, покрытого сверху сахарно-белковым кремом или меренгой по-другому. Весьма необычное сочетание для праздничного торта… не так ли?
Пошаговый рецепт
Шаг 1Мороженое мы будем использовать трех цветов. Так что приготовьтесь готовить )). Холодные сливки 35 % (не менее) взбиваем блендером. Добавляем 340 грамм сгущенного молока, перемешиваем. Делим мороженое на 3 неравные части. в одну часть добавляем какао, перемешиваем. В другую клубничное (или любое ягодное) пюре. При желании сделать ярче цвет, можно добавить краситель. Убираем все мороженое в холодильник на пару часов.
Бисквитные коржи вы можете испечь своими силами, либо купить готовые в ближайшем магазине. Будем исходить из того, что они у нас уже имеются и можно приступать непосредственно к изготовлению торта. Нужно 2 коржа с большим диаметром и поменьше. Корж бОльшим диаметром выложить в глубокую чашу.
Пропитать корж густо заваренным кофе или каким-нибудь сиропом.
На пропитанный корж выложить уже слегка подмерзшее белое морожено, разровнять. Следующий слой - клубничное, и последний - шоколадное.
Сверху покрываем бисквитом меньшим диаметром. Но он должен полностью закрывать мороженое. Убираем торт в морозильник на 2 часа. Он должен очень хорошо подморозиться!
Уже перед самой подачей нужно готовить меренгу (раньше не нужно, она опадет!). Готовится она очень быстро и просто. Отделяем белки от желтков и взбиваем миксером. Белки должны взбиваться в чистой и сухой посуде без единой капли желтка! Постепенно добавляем сахарный песок, ванилин и крахмал. Взбиваем до пиков всего 10 минут.
Включаем духовку на 220 С.
Вынимаем сильно подмороженный торт-мороженое. Перекладываем меренгу в кондитерский мешок и отсаживаем на торт. Можно украсить просто при помощи ложки, сделав красивые пики. Покрываем весь торт меренгой.
Ставим торт в уже разогретую до 220 С в духовку на 3-5 минут.
Украсить можно, присыпав сахарной пудрой.
Этот десерт подается к столу в горячем виде. Сверху горячо – внутри холодно. Необычное сочетание.
Приятного аппетита!
